Cos'è questo prodotto?
Mozzarella di bufala in un secchio da 2 kg, suddivisa in 100 bocconcini da 20 g. Il formato porzionato è pensato per preparazioni rapide e costanti nelle cucine professionali.
Prodotto e formato
Il riferimento è fornito in un secchio da 2 kg con 100 pezzi. Ogni porzione da 20 g offre alla cucina un'unità chiara per impiattamenti, insalate, antipasti e preparazioni per pizza.
Gusto e consistenza
Il profilo è delicato, lattico e cremoso, con la consistenza morbida e umida tipica della mozzarella di bufala e una lieve elasticità al morso. Le piccole porzioni si distribuiscono facilmente senza tagliare un pezzo grande durante il servizio.
Usi professionali e dosaggio
Usa i bocconcini da 20 g per insalate, antipasti, piatti da buffet e farciture per pizza. Aggiungi una o più porzioni secondo la ricetta e l'equilibrio visivo desiderato, scolando solo la quantità necessaria per il servizio.
Errori da evitare
Non considerare l'intero secchio come una sola porzione di servizio e non lasciare esposta la quantità di lavoro più del necessario. Evita manipolazioni brusche e calore eccessivo quando la mozzarella deve mantenere forma e freschezza.
Conservazione e gestione
Conserva il secchio chiuso in frigorifero secondo le indicazioni dell'etichetta. Dopo l'apertura, richiudilo con cura, usa utensili puliti e segui le istruzioni della confezione per temperatura e tempi di consumo.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo formato professionale di mozzarella a ristoranti, pizzerie, hotel, catering e altre cucine della ristorazione in Svizzera. Il secchio da 2 kg aiuta a pianificare la produzione su 100 pezzi chiaramente porzionati.
A chi è destinato
Una scelta pratica per pizzerie e cucine che hanno bisogno di mozzarella di bufala in porzioni ripetibili da 20 g per impiattamenti rapidi, insalate pronte, antipasti e servizi ad alto volume.
