La Pala per Pizza Azzurra di GI.METAL è una pala professionale rettangolare non forata con testa in alluminio anodizzato 33x33 cm e manico smontabile da 180 cm, costruita per infornare e sfornare pizze nei forni a legna e a platea. Con soli 0,84 kg mantiene il polso leggero per tutto il servizio, mentre la superficie liscia e fresata fa scivolare via l'impasto in modo pulito. È la scelta classica per infornare le pizze e gestire impasti delicati dove un piano pieno è preferibile a uno forato.
Cos'è una pala per pizza
La pala per pizza è lo strumento dal lungo manico che il pizzaiolo usa per infornare le pizze crude, ruotarle durante la cottura e sfornarle una volta pronte. La forma rettangolare di questo modello offre un piano di carico ampio e quadrato adatto all'infornata, mentre il manico lungo tiene le mani lontane dalla bocca del forno. La pala è lo strumento più usato nella postazione pizza, quindi peso, bilanciamento e scorrevolezza incidono direttamente sulla velocità e qualità del servizio.
Piena o forata: quale scegliere
Questa è la versione non forata, a piano pieno. Una pala piena offre un supporto pieno e continuo sotto l'impasto, il che la rende lo strumento preferito per infornare la pizza cruda e per lavorare impasti morbidi e ad alta idratazione che potrebbero cedere attraverso i fori. Le pale forate, al contrario, lasciano cadere la farina in eccesso e sono preferite per ruotare e sfornare. Molte postazioni professionali tengono entrambe: la Azzurra piena è l'affidabile pala da infornata.
Il produttore: GI.METAL
GI.METAL produce attrezzi da pizzeria dal 1986, quando Marco D'Annibale avviò l'azienda in una piccola officina in Toscana. Oggi ha sede a Montale, in provincia di Pistoia, ed è un riferimento mondiale per le attrezzature professionali da pizza, con filiali negli Stati Uniti e in Brasile. La linea Azzurra è la gamma professionale di tutti i giorni del marchio, riconoscibile per la testa anodizzata neutra e il caratteristico manico anodizzato azzurro.
Materiali e qualità costruttiva
Testa e manico sono in alluminio anodizzato. L'anodizzazione indurisce la superficie, migliora la resistenza alla corrosione e mantiene il piano liscio così che l'impasto si stacchi senza attaccarsi. Il manico tubolare ovale è collegato alla testa da tre grandi rivetti in linea che garantiscono un giunto rigido e senza gioco anche con un uso intenso e ripetuto. La superficie fresata della testa favorisce la scorrevolezza restando robusta contro urti e graffi.
Caratteristiche tecniche
- Dimensioni testa: 33x33 cm rettangolare, piena (non forata)
- Manico: smontabile, 180 cm, sezione tubolare ovale
- Materiale: testa e manico in alluminio anodizzato
- Peso netto: 0,84 kg
- Origine: Made in Italy
Utilizzi professionali
Usa la pala Azzurra piena per infornare la pizza cruda sul piano del forno con una sola spinta decisa, per scorrere sotto e riposizionare le pizze sulla platea e per portare la pizza finita al tagliere. Il manico da 180 cm è dimensionato per forni a bocca profonda o per lavorare a distanza da un caldo fuoco a legna. Si adatta a pizze napoletane, romane, in teglia e tonde classiche.
Cura e manutenzione
Prima del primo utilizzo, pulire la testa con un panno umido in microfibra. Non usare prodotti abrasivi o detergenti aggressivi, che possono danneggiare lo strato anodizzato. Evitare il contatto prolungato con alimenti fortemente acidi o fortemente salati. Smontare il manico per uno stoccaggio compatto e conservare la pala in luogo asciutto per preservare la superficie negli anni.
Consegna e logistica
LAPA rifornisce pizzerie, ristoranti, hotel e scuole di pizza in Svizzera, da Zurigo e Basilea a Ginevra, Losanna, Berna e Lugano. Le attrezzature viaggiano con la nostra flotta nelle zone servite e tramite corrieri partner come La Posta Svizzera e Planzer altrove, con un servizio ordina-oggi-ricevi-domani sugli articoli a magazzino. Oltre 1.500 cucine professionali in Svizzera ordinano da LAPA.
Per chi è
La pala Azzurra piena è pensata per pizzaioli professionisti e appassionati esigenti che cercano una pala da infornata leggera e durevole di un produttore italiano riconosciuto. Si abbina naturalmente a una pala forata per girare, a uno spazzolino da forno e alle farine e ai pomodori per pizza del catalogo LAPA.
