Cos'è
Mozzarella di Bufala Campana DOP in porzioni da 5 x 50 g, fornita in un cartone documentato da 3 kg. È un formaggio di latte di bufala della Campania, dalla consistenza morbida e cremosa, per servizio fresco e cottura.
Produttore e riferimento del prodotto
Il prodotto è identificato dal riferimento SRI riportato nel nome. Il formato unitario è di 5 porzioni da 50 g e il formato commerciale del cartone è 3 kg, una base chiara per la pianificazione in cucina.
Profilo organolettico
La mozzarella di latte di bufala ha una consistenza cremosa e un gusto delicato, leggermente dolce. La denominazione Campana DOP è presente nel nome del prodotto e identifica la categoria protetta.
Usi professionali e quantità
Usare una porzione da 50 g per una caprese, una guarnizione o un antipasto individuale, oppure pianificare l'unità da cinque porzioni per una preparazione condivisa. Il cartone da 3 kg sostiene la mise en place di ristoranti, pizzerie e catering; sgocciolare prima di servire o cuocere.
Errori da evitare
Non lasciare le porzioni scoperte e non maneggiarle bruscamente, perché la consistenza morbida può risentirne. Evitare condimenti pesanti che coprano la mozzarella e sgocciolare solo la quantità necessaria al servizio.
Conservazione e manipolazione
Conservare la mozzarella refrigerata e seguire l'etichetta per conservazione e termine d'uso. Mantenere la catena del freddo, proteggere le porzioni dagli schiacciamenti e riportare subito il prodotto non usato in una refrigerazione idonea.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce latticini italiani refrigerati in tutta la Svizzera. Alla consegna controllare il cartone da 3 kg e le confezioni delle porzioni, mantenerlo freddo e organizzare le porzioni da 50 g necessarie in cucina o al banco.
Per chi è
Un formato professionale per ristoranti, pizzerie, hotel, catering e banchi di ristorazione italiana che cercano mozzarella di bufala porzionata per caprese, pizza, antipasti e piatti preparati.
