Cos'è questo prodotto?
È un impasto per salsiccia toscana nel pratico formato da 1 kg, identificato nel catalogo con la linea CASAN. È una miscela pronta da lavorare per la cucina professionale, da modellare o incorporare nelle ricette insieme al suo condimento.
Linea e formato
Il prodotto è indicato come Impasto Salsiccia Toscana CASAN ed è fornito in un'unità da 1 kg. Le informazioni attuali lo collocano nella categoria refrigerata della carne suina; non è indicata una quantità per cartone, quindi il riferimento affidabile è il formato singolo da 1 kg.
Profilo organolettico
L'impasto ha il profilo saporito e speziato associato alla preparazione della salsiccia toscana e una consistenza morbida, facile da porzionare, modellare o rosolare. Il condimento deve sostenere il piatto senza sostituire salsa, verdure o altri ingredienti principali.
Usi professionali e dosi
Usalo per ragù, polpette, ripieni per pasta, farciture per pizza e preparazioni in padella. Come punto di partenza considera circa 80-120 g per porzione principale e regola secondo ricetta, contorno e stile di servizio. Parti dall'unità da 1 kg per controllare facilmente mise en place e resa.
Errori da evitare
Non comprimere troppo l'impasto, non aggiungere sale prima di aver assaggiato il prodotto cotto e non usare un calore che bruci l'esterno prima della cottura al centro. Evita di usarne troppo nella salsa, perché la sua sapidità deve restare equilibrata con il resto del piatto.
Conservazione e gestione
Conserva questo prodotto refrigerato secondo le indicazioni in etichetta e mantieni una gestione pulita durante la preparazione. Tieni la confezione chiusa fino all'uso, usa utensili separati per carne cruda e alimenti pronti e segui le indicazioni di consumo dopo l'apertura.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA rifornisce prodotti professionali per la ristorazione in tutta la Svizzera. L'unità da 1 kg è facile da ricevere, porzionare e destinare alle ricette di ristoranti, pizzerie, hotel e cucine di catering.
Per chi è
L'Impasto Salsiccia Toscana è pensato per cucine professionali che cercano una base pratica di carne per salsiccia per piatti in stile toscano, ripieni, ragù, pizza e altre preparazioni in cui conta la costanza delle porzioni.
