Cos'è
Ravioli freschi con ricotta e spinaci, preparati con pasta fresca e forniti nel formato da 1 kg per le cucine professionali.
Produttore e formato
I dati del fornitore identificano Pastificio Stroppa. Il formato da 1 kg è adatto al servizio organizzato di pasta fresca.
Profilo del prodotto
I ravioli uniscono una sfoglia delicata a un ripieno cremoso di ricotta e spinaci. Il gusto è delicato ed equilibrato, adatto a condimenti classici e primi piatti composti.
Usi professionali e quantità
Cuocili in abbondante acqua salata e parti da circa 80-100 g per porzione di primo, poi adatta la quantità al menu. Servili con burro e salvia, un sugo leggero di pomodoro oppure una salsa alla panna e noci.
Errori da evitare
Non cuocere troppo i ravioli, non affollare la pentola e non lasciarli nell'acqua dopo la cottura. Scolali con delicatezza e finiscili nel condimento per mantenere uniti pasta e ripieno.
Conservazione e gestione
Conserva la pasta fresca secondo le condizioni indicate sulla confezione e proteggila dal calore. Dopo l'apertura richiudi bene il formato e utilizza rapidamente i ravioli secondo le istruzioni del prodotto.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera il formato da 1 kg a ristoranti, catering, hotel e cucine professionali. Il formato facilita il servizio pianificato di pasta fresca e gli ordini regolari.
A chi è destinato
Per ristoranti, catering e brigate di cucina che cercano un ripieno delicato di ricotta e spinaci, la consistenza della pasta fresca e un formato versatile per i primi piatti.
