Spaghetti alla Chitarra al Nero di Seppia 1 kg MARC

Cos'è questo prodotto

Gli Spaghetti alla Chitarra al Nero di Seppia sono una pasta italiana a sezione quadrata, dal colore scuro e dalla marcata nota marina. Il formato di lavoro è una confezione da 1 kg, con circa 5 kg per cartone, adatta alla produzione professionale programmata.

Produttore e formato

Pastificio Marcello fornisce Chitarra Nero di Seppia da 1000 g. Il prodotto è venduto in una confezione da 1 kg e in un cartone di circa 5 kg; per la pianificazione considera cinque confezioni da 1 kg, mantenendo l’approssimazione.

Profilo del prodotto

Il taglio alla chitarra ha una forma quadrata che dà alla pasta una consistenza tenace e materica e aiuta a trattenere i condimenti. Il nero di seppia porta il caratteristico colore scuro e un'intensa impressione marina, rendendo la pasta riconoscibile nel piatto senza bisogno di guarnizioni complesse.

Usi professionali e quantità

Parti da circa 80-100 g di pasta secca per porzione di primo e adatta la quantità al menu e al condimento. Abbinala a sughi di pesce, molluschi, verdure o a un semplice condimento all'olio; cuocila in abbondante acqua salata e finiscila nel sugo per mantenere distinti i fili quadrati.

Errori da evitare

Non scuocere i fili quadrati, non lasciarli nell'acqua di cottura e non coprire il profilo marino con un condimento troppo pesante. Mescola durante la cottura, conserva poca acqua per la mantecatura e servi rapidamente per mantenere consistenza e contrasto visivo.

Conservazione e gestione

Conserva le confezioni da 1 kg in un luogo fresco e asciutto, al riparo da umidità, calore e odori intensi. Richiudi con cura una confezione aperta, usa utensili puliti e asciutti e ruota la scorta secondo la data sulla confezione. Mantieni ordinato il cartone e preleva solo la quantità necessaria al servizio programmato.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce pasta secca professionale in tutta la Svizzera dalla propria operatività svizzera, con corrieri partner per le principali regioni. Il cartone di circa 5 kg composto da confezioni da 1 kg è adatto a ristoranti, hotel, catering e cucine italiane che necessitano di un formato chiaro per i rifornimenti regolari.

A chi è destinato

Questa referenza è pensata per ristoranti, pizzerie, hotel, catering e chef che cercano una pasta quadrata al nero di seppia per primi piatti a base di pesce. È adatta ai menu che richiedono un colore deciso, una consistenza tenace e un pratico formato da 1 kg per la mise en place professionale.