Fior di Latte Julienne Sori SRI

Cos'è

Mozzarella fiordilatte tagliata a julienne, fornita in cartone professionale da 3 kg. Il taglio fine si distribuisce facilmente su pizza, pasta e gratin e aiuta la cucina a lavorare con un formato di ingrediente uniforme.

Riferimento del fornitore e formato

Il riferimento del prodotto identifica Sori e SRI, mentre la descrizione del fornitore indica mozzarella fiordilatte julienne in cartone da 3 kg. Il formato cartone è adatto alla preparazione professionale e ai servizi ripetuti.

Profilo organolettico

Ha un carattere lattico delicato, una consistenza morbida e cremosa prima della cottura e una fusione piacevole quando viene riscaldata. Il taglio julienne si distribuisce in modo uniforme e aggiunge una nota casearia senza coprire gli altri ingredienti.

Usi professionali e porzioni

Usarla su pizza, in pasta al forno, risotti, gratin e altre preparazioni calde. Come base, calcolare 80-120 g per pizza oppure 40-60 g per porzione di gratin al piatto; adattare la quantità alla ricetta e alla copertura desiderata.

Errori da evitare

Non lasciare il formaggio esposto durante la mise en place, non aggiungere condimento prima dell'assaggio e non prolungare il calore oltre il necessario per la ricetta. Distribuirlo uniformemente ed evitare umidità eccessiva sul piano per mantenere regolare la fusione.

Conservazione e manipolazione

Conservare il prodotto chiuso refrigerato alla temperatura indicata in etichetta. Dopo l'apertura richiudere con cura, proteggere la julienne da asciugatura e umidità e usarla rapidamente secondo le istruzioni della confezione.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce prodotti professionali refrigerati per la ristorazione in tutta la Svizzera. Alla consegna controllare il cartone, trasferirlo subito nella refrigerazione prevista e mantenere la catena del freddo fino alla preparazione.

A chi è rivolto

Un ingrediente pratico per pizzerie, ristoranti, hotel, catering e cucine che cercano fiordilatte Sori in un taglio julienne facile da distribuire e in formato cartone professionale da 3 kg.