Cos'è
Il Pecorino Sardo Dolce è un formaggio delicato di latte di pecora sardo, fornito come quarto di forma da circa 2 kg. Il profilo gentile lo rende adatto al tagliere e alla cucina professionale.
Prodotto e formato
Il nome attuale identifica un quarto di forma da circa 2 kg e mantiene Collesardo come elemento finale. Il peso indicativo è utile per l'ordine; non viene assunta una quantità per cartone.
Profilo del prodotto
Il formaggio ha un profilo morbido e delicato, con carattere lattiero pulito. La consistenza si affetta bene e si presta anche a fondere o tagliare a cubetti.
Usi professionali e dosi
Considera circa 50-70 g per ospite al tagliere oppure porziona per panini, insalate, gratin e pasta. Fallo fondere dolcemente e regola l'equilibrio sapido.
Preparazione e servizio
Porta a temperatura ambiente solo la quantità necessaria; nei piatti caldi aggiungi gradualmente e mescola con delicatezza.
Errori da evitare
Non lasciare esposto inutilmente tutto il prodotto, non scaldarlo troppo e non aggiungere sale prima di assaggiare il piatto.
Conservazione e gestione
Conserva in frigorifero secondo l'etichetta, proteggi la superficie da aria e contaminazione e usa utensili puliti dopo l'apertura.
Consegna LAPA in Svizzera
LAPA rifornisce questo formaggio italiano refrigerato in tutta la Svizzera a ristoranti, hotel, cucine di catering e attività alimentari professionali. Il formato a quarto di forma è facile da controllare alla ricezione e da porzionare progressivamente.
Per chi è
Per taglieri, aperitivo, panini e piatti caldi in ristoranti, hotel, catering e rivendite specializzate.
