Cos'è
Il Pecorino Sardo Su Sardu è un formaggio sardo semiduro di latte di pecora del riferimento Collesardo, fornito come quarto di forma da circa 3 kg.
Produttore e formato
Il riferimento Collesardo è fornito come quarto di forma da circa 3 kg. Questo formato offre alle cucine professionali un'unità pratica per il taglio, i taglieri e il servizio regolare del formaggio.
Profilo del prodotto
La pasta soda ha un carattere pulito e saporito di latte ovino, con un profilo adatto sia al taglio sia alla grattugia. Porta struttura al tagliere e profondità ai piatti cotti.
Usi professionali e dosi
Affettalo per taglieri e aperitivo, grattugialo o riducilo a scaglie su pasta, gnocchi e insalate, oppure fondilo in sformati e torte salate. Taglia la quantità prevista dal menu e pianifica il quarto da 3 kg sul volume di servizio.
Errori da evitare
Non lasciare esposta la superficie tagliata, non fare fette spesse quando servono scaglie sottili e non servirlo ghiacciato se il menu richiede profumo. Usa un coltello pulito e proteggi crosta e pasta dall'essiccazione.
Conservazione e gestione
Conserva il formaggio in frigorifero a 0-4 °C, ben avvolto e lontano dagli odori intensi. Porta la porzione verso la temperatura ambiente per il servizio e rispetta data e indicazioni della confezione.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA consegna formaggi italiani refrigerati in tutta la Svizzera a ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie e catering. Il formato a quarto di forma sostiene la preparazione professionale regolare.
A chi è destinato
Per cucine che cercano un formaggio sardo di latte di pecora per taglieri, pasta, insalate, gratinature e altre preparazioni salate in un pratico formato a quarto di forma.
