Cos'è
La Robiola è un formaggio fresco a pasta molle, dalla consistenza delicata e cremosa e dal gusto dolce. Il prodotto è fornito in pezzi da 100 g ed è identificato dalla sigla POL.
Prodotto e formato
Il formato indicato è di 9 pezzi da 100 g. La pezzatura singola è comoda per porzioni controllate, servizio al banco e preparazioni in cucina senza aprire un formato grande.
Produttore e identificazione
POL è l'identificativo di catalogo riportato con il nome. Conserva l'identificazione completa e il formato 9 x 100 g al ricevimento del cartone e nell'organizzazione della scorta refrigerata.
Profilo organolettico
La Robiola ha una consistenza morbida e cremosa e un profilo lattico delicato. Il carattere dolce facilita l'abbinamento con pane, verdure fresche, erbe e ingredienti più intensi nelle preparazioni salate.
Usi professionali e quantità
Servi un pezzo da 100 g come piccola porzione di formaggio, spalmalo su pane o focaccia oppure usalo in insalate, ripieni e salse. Per una salsa parti da circa 30-50 g per porzione e adatta la quantità alla ricetta e alla cremosità desiderata.
Errori da evitare
Non esporre il formaggio a calore eccessivo e non lasciare scoperta la superficie tagliata. Non rovinare la consistenza con una gestione brusca e non preparare più porzioni di quante possano restare protette fino al servizio.
Conservazione e gestione
Conserva il formaggio refrigerato secondo l'etichetta e proteggi la confezione aperta dall'essiccazione e dal contatto con altri alimenti. Usa coltelli e utensili puliti e porta fuori solo la quantità necessaria per il servizio successivo.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti alimentari professionali refrigerati a cucine e clienti del foodservice in tutta la Svizzera. Il cartone da 9 x 100 g aiuta a pianificare taglieri, colazioni e preparazioni ricorrenti.
A chi è destinato
È adatta a ristoranti, caffè, hotel, catering, gastronomie e cucine professionali che cercano un formaggio morbido dal gusto delicato in pezzi uniformi. Funziona sia per il servizio diretto sia per le ricette.
Robiola fresca, 100 g, formaggio morbido dal sapore delicato e cremoso. Perfetta da spalmare sul pane, nelle insalate o come base per salse e condimenti.
Specifiche
| Marca | ANTICHI SAPORI |
Prodotti alternativi
Altri prodotti che potrebbero interessarti