Cos'è
Latte vaccino UHT parzialmente scremato senza lattosio, con 1,5% di grassi e lunga conservazione. È fornito in confezioni da 1 L, con 12 confezioni per cartone.
Produttore e formato
Il riferimento professionale PRO è fornito in confezioni da 1 L, con 12 confezioni per cartone: un formato pratico per organizzare il servizio beverage e la cucina.
Profilo del prodotto
Si utilizza come il latte tradizionale nelle bevande e nelle ricette. Il trattamento UHT permette la conservazione a temperatura ambiente da chiuso; il latte senza lattosio ha un gusto naturalmente un po' più dolce.
Usi professionali e dosi
Usalo in caffè e cappuccino, besciamella, salse, creme, dessert, impasti, zuppe e puree. Dosalo secondo la ricetta; per una bevanda calda parti dalla quantità usata per il latte tradizionale e adatta schiuma e consistenza al servizio.
Errori da evitare
Non trattare la confezione aperta come un prodotto da dispensa, non portare il latte a ebollizione intensa quando basta un calore delicato e non sostituire il latte senza verificare l'equilibrio della ricetta. Pulisci la lancia dopo la montatura.
Conservazione e gestione
Conserva le confezioni chiuse a temperatura ambiente, in un luogo pulito e asciutto. Dopo l'apertura tienile in frigorifero e consumale in pochi giorni secondo le indicazioni della confezione; proteggile da calore e odori.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA consegna questo formato da 1 L in tutta la Svizzera, dalla propria rete logistica, a ristoranti, bar, hotel e mense. Il cartone da 12 confezioni facilita il servizio beverage e cucina continuativo.
A chi è destinato
Per cucine professionali, bar, hotel, catering e mense che cercano un unico formato di latte per le ricette abituali e per gli ospiti intolleranti al lattosio.
