Cos'è
Il Salame Perugino Valtiberino è un salame tipico umbro della tradizione perugina. Il pezzo intero pesa circa 500 g ed è pensato per essere affettato al servizio.
Fornitore e formato
Il fornitore è Polo SpA. Il formato è un pezzo intero di circa 500 g.
Profilo del prodotto
Il salame è prodotto nella Valle del Tevere con carni selezionate e stagionatura naturale. Ha il profilo saporito e consistente tipico di un salame stagionato e si valorizza affettato al momento.
Usi professionali e dosi
Affetta il pezzo di circa 500 g al momento per antipasti, taglieri misti, panini e aperitivi. Definisci numero e spessore delle fette secondo il menu e lo standard di porzione della cucina.
Errori da evitare
Non affettare tutto il pezzo molto prima del servizio, non esporlo inutilmente al calore e non usare il peso indicativo come resa fissa. Mantieni puliti piano e coltello di taglio.
Conservazione e gestione
Conserva il salame secondo l'etichetta e le indicazioni della categoria refrigerata. Proteggilo da calore, umidità e contaminazioni; dopo il taglio coprilo o richiudilo con cura e rispetta le istruzioni di conservazione.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA consegna in tutta la Svizzera il pezzo intero di circa 500 g a ristoranti, gastronomie, hotel, catering e negozi specializzati. Il formato compatto facilita lo stoccaggio refrigerato e il servizio al taglio.
A chi è destinato
Per ristoranti, gastronomie, hotel, catering e negozi specializzati che cercano un salame umbro stagionato per il taglio, i taglieri e le preparazioni fredde.
