In sintesi
Alta Crema Nocciola 14% di Elenka è una crema spalmabile alla nocciola per uso professionale, contenente il 14% di nocciola, confezionata in un secchio metallico da 8 kg con manico. È un semilavorato di origine italiana pensato per pasticcerie, gelaterie, bar e cucine d'hotel che cercano una crema versatile per farciture, variegature e ripieni. Codice prodotto I006, barcode 8021977012102, da conservare tra 12 e 25°C.
Cos'è l'Alta Crema Nocciola
L'Alta Crema Nocciola è una crema spalmabile alla nocciola formulata per il lavoro di laboratorio. La sua texture liscia e morbida la rende adatta a essere spalmata, dosata o iniettata, mantenendo una resa costante anche nelle lavorazioni ad alto volume. Fa parte della linea Alta Crema di Elenka, dedicata ai semilavorati di qualità per pasticceria e gelateria. Il formato professionale da 8 kg risponde alle esigenze di chi lavora quantità importanti.
Il produttore Elenka (Palermo)
Elenka SpA è un'azienda italiana con sede a Palermo, in Sicilia, specializzata nella produzione di semilavorati per pasticceria e gelateria. Con una lunga esperienza nel settore artigianale, Elenka fornisce a laboratori e professionisti ingredienti pensati per garantire continuità di gusto e affidabilità. La linea Alta Crema rappresenta la proposta dedicata alle creme spalmabili professionali.
Caratteristiche e percentuale nocciola
Il dato distintivo di questo prodotto è la percentuale di nocciola pari al 14%, un valore che caratterizza l'intensità aromatica della crema. La consistenza spalmabile facilita il dosaggio sia a mano sia con sac à poche o dosatori automatici. Il prodotto è studiato per offrire una resa uniforme su superfici e ripieni.
Specifiche tecniche
- Denominazione: crema spalmabile alla nocciola 14%
- Produttore: Elenka SpA, Palermo (Italia)
- Linea: Alta Crema
- Codice prodotto: I006
- Barcode/EAN: 8021977012102
- Formato: secchio metallico da 8 kg con manico
- Origine: Italia
- Conservazione: tra 12 e 25°C
- Codice doganale (HS): 1806.20
Usi in pasticceria e gelateria
- Farcitura di cornetti e brioche: ideale per riempire prodotti da colazione con una crema alla nocciola pronta all'uso.
- Variegatura del gelato: utilizzabile per creare onde e venature alla nocciola all'interno delle vaschette.
- Ripieni di torte e crostate: adatta a farcire basi e strati intermedi.
- Guarnizione di crepes e waffle: spalmabile direttamente per dolci espressi.
- Monoporzioni e dolci al cucchiaio: impiegabile come strato cremoso o inserto in bicchierini, mignon e pasticceria moderna.
Conservazione e note sulla cristallizzazione
Il prodotto va conservato a temperatura compresa tra 12 e 25°C, lontano da fonti di calore e da sbalzi termici. Le creme alla nocciola contengono materie grasse che, a temperature troppo basse, possono indurirsi o presentare una separazione superficiale; una conservazione nell'intervallo indicato aiuta a mantenere la texture spalmabile. In caso di indurimento dovuto al freddo, riportare il prodotto a temperatura ambiente e mescolarlo. Richiudere sempre il secchio dopo l'utilizzo.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA distribuisce l'Alta Crema Nocciola Elenka ai professionisti del food service in Svizzera, con consegne verso Zurigo, Ginevra, Lugano e Berna. Grazie alla rete di corrieri attiva su scala nazionale, il prodotto raggiunge pasticcerie, gelaterie, bar e hotel mantenendo le condizioni di conservazione adeguate.
Per chi è
Questo prodotto è indicato per pasticceri, gelatieri, baristi e cucine d'hotel che cercano una crema spalmabile alla nocciola affidabile, versatile e in formato professionale, adatta a farciture, variegature e ripieni di laboratorio.
