Mandorle Intere Sgusciate con Pelle 1 kg PAV

Cos'è

Mandorle intere sgusciate con la loro pelle naturale, fornite in una confezione da 1 kg con il nome PAV. La pelle dà alle mandorle un colore più intenso e un carattere più deciso rispetto alle mandorle pelate.

Prodotto e formato

La confezione da 1 kg è pratica per cucine professionali, pasticceria e mise en place quotidiana. Le mandorle sono intere: lo chef può usarle così come sono o tagliarle secondo la ricetta.

Profilo organolettico

Aspettati un morso consistente e croccante, un gusto pieno di mandorla e una lieve nota amarognola della pelle. Il prodotto funziona nelle preparazioni dolci e salate, aggiungendo consistenza e una nota di frutta secca.

Usi professionali e dosi

Usa le mandorle intere, tritate o a lamelle per torte, biscotti, praline, dessert, insalate e ripieni salati. Come punto di partenza, 10–15 g per porzione sono adatti per una guarnizione; regola la dose in base alla ricetta e alla croccantezza desiderata.

Errori da evitare

Non trattarle come mandorle pelate quando serve un colore chiaro. Evita il calore eccessivo, che può rendere amara la pelle, e proteggi la frutta secca dall'umidità per mantenerla croccante.

Conservazione

Conserva la confezione chiusa in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e dagli aromi intensi. Dopo l'apertura, richiudila con cura o trasferisci le mandorle in un contenitore alimentare ermetico.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce questo prodotto secco ai clienti professionali in tutta la Svizzera. Pianifica la quantità per il servizio, richiudi la confezione dopo ogni uso e proteggi le mandorle durante lo stoccaggio.

Per chi è

Utile per ristoranti, pasticcerie, panifici, cucine di catering e squadre della ristorazione che cercano un formato versatile per decorazioni, forno e preparazioni salate.