Cosa sono le Pannocchiette Chirat
Le Pannocchiette di Mais Sott'aceto Chirat (Maiskölbchen / Epis de maïs) sono un classico intramontabile delle dispense svizzere. Si tratta di piccole spighe di mais, raccolte prima della maturazione completa per garantirne la tenerezza, e conservate in una delicata soluzione di aceto aromatizzato. La marinatura conferisce loro il tipico sapore agrodolce, mantenendo al tempo stesso una consistenza estremamente croccante. Sono un prodotto vegetariano e pronto all'uso.
La tradizione svizzera
Il marchio Chirat accompagna i pasti svizzeri dal 1859, sinonimo di qualità e tradizione nella conservazione delle verdure. Le pannocchiette, insieme ai cetriolini e alle cipolline, rappresentano la guarnizione per eccellenza dei piatti tipici invernali e non solo. Un sapore radicato nella memoria gastronomica del paese, che garantisce al cliente finale un prodotto dal gusto familiare e rassicurante, preparato secondo una ricetta consolidata.
Caratteristiche in cucina
Il punto di forza di queste pannocchiette è l'equilibrio tra la dolcezza naturale del mais e l'acidità dell'aceto, esaltato dalla nota leggera dell'estratto di curcuma che dona anche un colore giallo intenso e luminoso. Al morso risultano tenaci e croccanti, spezzando la monotonia di consistenze più morbide. Dal punto di vista nutrizionale sono leggere, con soli 0,5 g di grassi per 100 g.
Come si usa nella cucina professionale
Nel settore della ristorazione, le pannocchiette Chirat sono il contorno d'obbligo per i servizi di raclette, fondue bourguignonne e fondue chinoise, dove la loro nota acidula pulisce il palato dai grassi del formaggio o della carne. Sono altrettanto preziose per arricchire i buffet freddi, taglieri di salumi, insalate miste e decorazioni per piatti di carne. Grazie alla loro forma elegante, impreziosiscono visivamente qualsiasi presentazione senza richiedere ulteriori lavorazioni in cucina.
Formato e conservazione
Il prodotto viene fornito nel pratico cartone contenente 9 vasi in vetro da 350 g ciascuno. Questo formato permette una facile gestione delle scorte in dispensa, aprendo solo la quantità necessaria al servizio giornaliero. I vasi chiusi si conservano a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. Una volta aperto, il vaso deve essere riposto in frigorifero per mantenere inalterata la croccantezza del mais.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Pannocchiette di mais sott'aceto
- Marca: Chirat
- Ingredienti: Maiskölbchen (pannocchiette di mais), aceto di acquavite, sale marino, zucchero, conservanti (benzoato di sodio, metabisolfito di potassio), estratto di curcuma.
- Allergeni: Contiene solfiti.
- Valori nutrizionali (per 100 g): Energia 205 kJ / 49 kcal; Grassi 0,5 g di cui acidi grassi saturi < 0,1 g; Carboidrati 9 g di cui zuccheri 2,7 g; Fibre 2 g; Proteine 1 g; Sale 2,6 g.
- Peso netto: 350 g
- Confezionamento: Vaso di vetro in cartone da 9 pz.
- Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero.
- Codice EAN: 8710522871126