Sale Grosso 2,5 kg AL

Cos'è

Il Sale Grosso 2,5 kg è un formato professionale di sale con cristalli visibilmente più grandi rispetto al sale fino. Il nome del prodotto documenta il formato da 2,5 kg e il riferimento AL.

Riferimento e formato

AL è il riferimento mantenuto nel nome e 2,5 kg è il formato di confezione registrato. Il contenuto può essere trasferito nel contenitore di lavoro della cucina, mentre il resto rimane protetto nel deposito asciutto.

Profilo e funzione

I cristalli più grandi si sciolgono più lentamente rispetto al sale fino e danno al cuoco un controllo visivo durante la preparazione. Il gusto è sapido e diretto, quindi la quantità finale va bilanciata con gli altri ingredienti e il metodo di cottura.

Usi professionali e quantità

Usa il sale grosso per acqua della pasta, acqua di cottura, salamoie e condimento generale quando la ricetta consente ai cristalli di sciogliersi. Misura la quantità prevista, aggiungila gradualmente e assaggia prima della correzione finale invece di dosare solo a occhio.

Errori da evitare

Non sostituire il sale fino grammo per grammo senza verificare la ricetta e non aggiungere una grande quantità a una preparazione delicata prima di assaggiare. Proteggi i cristalli dall'umidità, che può rendere difficile il dosaggio.

Conservazione e gestione

Tieni la confezione da 2,5 kg chiusa, asciutta e lontana da vapore e schizzi d'acqua. Usa una paletta pulita e asciutta, non riportare il sale non usato dal contenitore di lavoro alla confezione originale e ruota le scorte con regolarità.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA fornisce il formato da 2,5 kg di sale grosso ai clienti professionali in Svizzera. Prepara una posizione asciutta vicino alla zona di lavoro e rifornisci in base al numero di postazioni di cottura e ai coperti giornalieri.

Per chi è

È destinato a ristoranti, pizzerie, hotel, catering e cucine di produzione che cercano un formato conteggiabile di sale grosso per acqua di cottura, salamoie e condimento quotidiano.