Cosa sono gli Ziti Tagliati?
Gli Ziti Tagliati N.36 La Molisana sono una pasta corta e rigata di grano duro 100% italiano. Sono in confezioni da 500 g, in cartone da 24. Gli ziti sono un classico del Sud Italia, tradizionalmente la pasta dei piatti al forno delle feste, e la versione tagliata e dimensionata per l'impiattamento quotidiano e le preparazioni al forno.
La Molisana, grano 100% italiano
La pasta e prodotta da La Molisana a Campobasso, in Molise. Usa grano duro 100% italiano da Molise, Abruzzo, Puglia, Lazio e Marche, molito in Italia. La trafilatura al bronzo e la decorticazione a pietra sono le firme del marchio, che danno alla pasta una superficie ruvida e un gusto pieno di grano.
Trafilati al bronzo e rigati
Gli ziti sono sia rigati sia trafilati al bronzo, cosi la superficie ha due modi per trattenere il sugo: le righe raccolgono il condimento e la finitura porosa del bronzo lo fanno aderire. E esattamente cio che serve a una pasta al forno, dove sugo e formaggio devono restare con la pasta durante la cottura.
Usi professionali
- Pasta al forno e ziti gratinati, l'uso classico.
- Ragu di carne e sughi ricchi al pomodoro.
- Condimenti di verdure e formaggio.
- Primi sostanziosi di tutti i giorni in ristoranti e mense.
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