Riso Basmati Ristoris: il chicco lungo aromatico per la cucina professionale
Il Riso Basmati Ristoris in astuccio da 1 kg è la risposta food service per ristoranti, take-away, catering e mense che cercano un riso aromatico a chicco lungo che resti sgranato e ben separato dopo la cottura. Ogni cartone contiene 12 astucci da 1 kg, EAN 8056515244585, prodotto secco ambient con stoccaggio semplice e dosaggio controllato astuccio per astuccio.
Cos'è il riso Basmati
Il Basmati è una varietà di riso aromatico a chicco lungo originaria delle pianure dell'India e del Pakistan, apprezzata per i chicchi sottili, il profumo caratteristico e il gusto delicato. A differenza delle varietà italiane da risotto come il Carnaroli, il Basmati rilascia pochissimo amido: i chicchi restano asciutti e ben separati, ed è per questo il riso di riferimento per pilaf, Biryani e tutte le preparazioni che richiedono una consistenza sgranata e soffice.
Il marchio Ristoris
Ristoris, con sede a Broni in provincia di Pavia (Lombardia), è un'azienda italiana specializzata nella produzione e distribuzione di prodotti alimentari per il canale HoReCa, con un catalogo di oltre 20 linee di prodotto. Le materie prime sono selezionate con rigore e le lavorazioni avvengono in stabilimenti certificati secondo gli standard internazionali ISO, BRC e IFS.
Usi professionali
- Riso pilaf: tostare il riso in grasso con cipolla, aggiungere 1,5 parti di liquido caldo per 1 parte di riso, cuocere coperto 12-15 minuti senza mescolare.
- Biryani: sbollentare il Basmati, comporlo a strati con carne, pesce o verdure speziate e terminare la cottura coperto a fuoco basso.
- Bowl e piatti etnici: base neutra e profumata per bowl in stile poke, curry e piatti al wok.
- Contorni raffinati: Basmati al vapore o pilaf per accompagnare pesce e carni bianche.
- Dosi: 60-80 g a porzione come contorno, 80-100 g come piatto unico.
Errori comuni da evitare
Non cuocere il Basmati come un risotto mescolando e aggiungendo liquido poco alla volta: spezza i chicchi e li rende collosi. Sciacquare il riso prima della cottura per eliminare l'amido superficiale, rispettare il rapporto 1 a 1,5 tra riso e liquido e lasciarlo riposare coperto 5 minuti fuori dal fuoco prima di sgranarlo con una forchetta.
Conservazione
Prodotto secco ambient: conservare in luogo fresco e asciutto, tra 15 e 22 gradi, lontano da fonti di calore, umidità e luce diretta. Una volta aperto, richiudere bene l'astuccio e utilizzare entro 3 mesi per il massimo aroma.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Argovia, San Gallo, Sciaffusa, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. Nessuna catena del freddo necessaria: ideale per ordini scorta a cartone completo.
Per chi è
Pensato per ristoranti, pizzerie, cucine etniche e fusion, hotel, catering, mense, gastronomie, negozi italiani e clienti privati che vogliono un riso aromatico affidabile in un pratico formato da 1 kg.
