Magia di Arancia Estratto di Spezie 325 g — Aromica

Magia di Arancia di Aromica è una miscela professionale di estratti di spezie all'arancia in barattolo richiudibile da 325 g, a base di destrosio e zucchero con estratti naturali di arancia, paprika e curcuma. Dona un aroma agrumato caldo e avvolgente a prodotti da forno, dolci, frutta e a piatti di carne, pollame e selvaggina, con un colore dorato naturale e senza esaltatori di sapidità né estratti di lievito aggiunti.

Che cos'è

Magia di Arancia è una preparazione aromatizzante secca che concentra l'aroma dell'arancia insieme a calde note speziate in una polvere a scorrimento libero. A differenza di una semplice scorza essiccata, è una miscela equilibrata in cui destrosio e zucchero veicolano gli estratti naturali di arancia e paprika e la curcuma, regalando profumo e una morbida tinta dorata. Il formato è pensato per cucine professionali che hanno bisogno di una nota agrumata pulita e ripetibile senza lavorare frutta fresca a ogni servizio.

Il produttore Aromica

La linea Magia di Arancia è prodotta da Rupertigewuerze GmbH con il marchio Aromica, con sede a Petting, in Baviera, Germania. L'azienda è stata fondata dallo chef di formazione Rudolf Rehrl, che ha sviluppato un'ampia gamma di erbe, spezie, miscele aromatizzanti e prodotti convenience calibrati sulle elevate esigenze della gastronomia professionale. Per il mercato svizzero la linea è distribuita da Ristoris SRL di Broni, in provincia di Pavia, Italia.

Profilo sensoriale

L'aroma è brillante, dolce e agrumato, con l'estratto di arancia in primo piano e la paprika e la curcuma che lo arrotondano in una nota calda, quasi candita. Al palato è delicatamente dolce grazie alla base di destrosio e zucchero, mai amaro, il che lo rende adatto sia alla pasticceria sia alle preparazioni salate di selvaggina. La polvere fine si scioglie e si distribuisce in modo uniforme, così il carattere agrumato resta costante dal primo all'ultimo cucchiaio.

Specifiche tecniche

Contenuto netto 325 g in barattolo di metallo con tappo richiudibile in plastica. Ingredienti: destrosio, zucchero, spezie (curcuma), estratti naturali di spezie (arancia, paprika). Nessun allergene dichiarato; senza esaltatori di sapidità né estratti di lievito aggiunti. Valori nutrizionali per 100 g: energia 1772 kJ / 424 kcal, grassi 0,8 g di cui saturi 0,8 g, carboidrati 81,8 g di cui zuccheri 0,9 g, proteine 0,0 g, sale 0,9 g. EAN 4260046713197. Articolo fornitore AR0319.

Usi professionali

• Pasticceria e prodotti da forno: aggiungere a impasti di torte e biscotti, creme dolci e pan di Spagna per una firma arancia-spezie; un cucchiaio dosato per impasto mantiene la nota pulita.
• Dolci e frutta: spolverare su macedonie, mele al forno o lievitati tipo panettone, oppure incorporare in creme e zabaione per uno slancio agrumato festivo.
• Carne, pollame e selvaggina: incorporare in rub e marinature per anatra arrosto, capriolo o maiale, dove l'arancia e le spezie calde bilanciano carni grasse e selvatiche.
• Salse e brasati: un pizzico rifinisce un cavolo rosso brasato, un fondo di selvaggina o una riduzione agrodolce.
• Tè e tisane: sciogliere una piccola quantità in acqua calda o latte per un'infusione aromatica arancia-spezie.

Abbinamenti

Magia di Arancia si abbina naturalmente ad altre miscele Aromica come Magia di Limone e alla miscela per dessert alla frutta Magia di Fragola per una gamma dolce coordinata. In cucina salata accompagna selvaggina e anatra, si sposa con erbe essiccate come timo e salvia ed esalta i brasati invernali. In pasticceria funziona con creme al mascarpone, ganache al cioccolato fondente e glasse agli agrumi.

Conservazione e durata

Conservare il barattolo ben chiuso in luogo fresco e asciutto, lontano da luce e fonti di calore. Essendo un prodotto secco a temperatura ambiente ha una lunga vita commerciale; la data di scadenza è stampata sul fondo del barattolo. Non richiede catena del freddo, il che lo rende ideale per le scorte di cucina di ristoranti, laboratori di pasticceria e cucine centralizzate.

Distribuzione e logistica

Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia, Berna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), il Vallese (Sion, Martigny) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 1–3 giorni lavorativi con corrieri partner (La Posta Svizzera PostPac, Galliker). Essendo un prodotto secco ambient viaggia con spedizione standard, perfetto per fare scorta.

Per chi è

Pensato per ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie, gelaterie, laboratori di pasticceria, negozi italiani e cuochi domestici che desiderano una nota arancia-spezie affidabile e pronta all'uso sia per preparazioni dolci sia per la selvaggina.