Origano Tritato Barattolo 95 g (Confezione da 2) — Aromica

Origano Tritato AROMICA: l'erba aromatica principe della cucina mediterranea

L'origano tritato (gerebelt) AROMICA è un origano essiccato sfregato a foglia, dall'aroma intenso, fine ed equilibrato, fornito in pratico barattolo da 95 g in confezione da 2. Pensato per le cucine professionali, è pronto all'uso, mantiene scaglie di foglia larghe che rilasciano gradualmente l'aroma in cottura ed è preservato da un processo di essiccazione delicato che ne protegge gli oli essenziali e il colore verde. È il condimento principe di pizza, sughi al pomodoro e piatti alla griglia.

Cos'è l'origano tritato

L'origano (Origanum vulgare) è un'erba aromatica mediterranea usata da secoli in tutto il bacino, dalla Grecia al Sud Italia. «Gerebelt» (sbriciolato o strofinato) significa che le foglie essiccate sono spezzettate in scaglie anziché macinate in polvere: questo formato trattiene gli oli essenziali carvacrolo e timolo all'interno della foglia e li rilascia gradualmente con il calore, con un risultato più rotondo e meno amaro rispetto all'origano macinato. È l'erba che, insieme a pomodoro, aglio e olio d'oliva, definisce la marinara napoletana.

Il produttore

AROMICA è il marchio di Rupertigewürze GmbH, azienda di spezie bavarese attiva dal 2002 e fondata dallo chef Rudolf Rehrl. Con sedi nell'area di Petting, Monaco e Norimberga, l'azienda costruisce la sua selezione di erbe e spezie attorno alle esigenze della ristorazione, privilegiando una qualità costante lotto dopo lotto per cucine ad alto volume.

Profilo sensoriale

Aroma intenso ma non aggressivo, caldo e balsamico, con la tipica nota balsamico-pepata dell'origano mediterraneo. Le scaglie di foglia sono secche e friabili, verde intenso tendente al verde-grigio, e si sbriciolano facilmente tra le dita liberando una fragranza forte e pulita, senza note polverose o di stantio.

Specifiche tecniche

Peso netto 95 g per barattolo, venduto in confezione da 2 barattoli. Barattolo trasparente richiudibile con coperchio bianco sigillato. Origano tritato essiccato, pronto all'uso. Codice articolo fornitore 110. Conservare chiuso in luogo asciutto, lontano da fonti di luce e calore. Prodotto secco a temperatura ambiente: nessuna catena del freddo necessaria. Per il termine minimo di conservazione esatto, vedere il fondo del barattolo.

Utilizzi professionali

Pizza: un pizzico (0,5-1 g) per pizza tonda, distribuito a crudo a fine cottura su base napoletana o romana per preservare gli oli volatili. Sughi al pomodoro e marinara: aggiungere durante la cottura su pelati San Marzano o passata. Carni e pesce alla griglia: massaggiare su agnello, maiale o orata prima della cottura. Cozze e frutti di mare: completare vongole e cozze saltate fuori dal fuoco. Verdure, insalate e minestre: condire verdure al forno, insalata greca, focaccia e bruschetta. Dose professionale tipica: 1-2 g per litro di salsa.

Abbinamenti

L'origano è il partner naturale dei pelati San Marzano, del fior di latte per la pizza e dell'olio extravergine d'oliva a crudo. Si sposa bene anche con aglio, peperoncino, capperi e acciughe nei piatti del Sud Italia.

Distribuzione e logistica

Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di prodotto secco a temperatura ambiente non serve catena del freddo: distribuzione su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia, Berna e Basilea, con spedizione in 24-48 ore verso Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Svizzera romanda (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos) tramite corrieri partner (La Posta Svizzera PostPac, Planzer, Galliker). Ideale per fare scorta in ristoranti, pizzerie, hotel, gastronomie e negozi italiani.

Per chi è

Pizzerie, pizzaioli napoletani e romani, ristoranti italiani, trattorie, hotel, cucine di catering, gastronomie, negozi italiani e cuochi domestici che vogliono un origano mediterraneo affidabile e di livello professionale in un pratico formato da 2 pezzi.