Aghi di Rosmarino Essiccati Pavone in Brick da 175 g
Il brick di aghi di rosmarino Pavone contiene 175 g di foglie di rosmarino essiccate, raccolte fresche in Marocco, poi essiccate, ripulite e tagliate. Venduto da LAPA in cartone food service da 6 brick, offre un aroma balsamico intenso, una shelf life di 730 giorni dal confezionamento e un dosaggio semplice direttamente dal brick richiudibile in cartone. Un punto fermo della dispensa per ristoranti, pizzerie e cucine di griglieria.
Cos'è il Rosmarino Essiccato?
Il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è una delle erbe fondative della cucina mediterranea. L'essiccazione concentra i suoi oli essenziali resinosi e balsamici, rendendo gli aghi secchi più potenti dei rametti freschi e molto più stabili nelle cotture lunghe. Come regola pratica, 1 cucchiaino di aghi essiccati sostituisce un intero rametto fresco.
Origine e Selezione
Le foglie di questo brick provengono dal Marocco, una delle principali aree mondiali di coltivazione del rosmarino spontaneo e coltivato, dove il clima secco regala aghi ricchi di oli essenziali. La scheda tecnica dichiara un solo ingrediente: aghi di rosmarino, senza additivi e con politica OGM-free.
Il Brand Pavone di F.lli Garuti
Pavone è la linea spezie di F.lli Garuti s.r.l., azienda romana fondata nel 1955 e storicamente nota come industria artigiana per droghieri. Dallo stabilimento di Ladispoli (Roma) l'azienda seleziona e confeziona spezie, erbe e ingredienti alimentari, unendo tradizione e moderni standard di sicurezza alimentare. Il formato brick in cartone certificato FSC protegge gli aghi da luce e umidità.
Utilizzi in Cucina Professionale
Il rosmarino essiccato entra in padella fin dall'inizio della cottura, a differenza di molte erbe delicate. Usa 2-3 g per kg di carne in arrosti, brasati e grigliate di maiale o agnello; condisci le patate al forno con olio d'oliva prima dell'infornata; impastalo in focacce e pani; mettilo in infusione in olio d'oliva tiepido per oli di finitura; miscelalo con sale grosso per sali aromatici da rub. Sopporta lunghe cotture in forno senza bruciare, mantenendo il sapore fino a fine servizio.
Errori Comuni da Evitare
Non aggiungere il rosmarino essiccato a fine cottura: gli aghi hanno bisogno di calore e umidità per rilasciare gli oli e ammorbidirsi. Evita di tenere il brick vicino ai fuochi, dove calore e vapore degradano l'aroma. Non esagerare con le dosi: il rosmarino secco è più potente del fresco, parti con metà della quantità che useresti di rametti freschi.
Conservazione e Vita Commerciale
Prodotto ambient: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e fonti di calore. La vita commerciale è di 730 giorni dalla data di confezionamento. Una volta aperto, richiudere bene il brick e consumare entro pochi mesi per il massimo aroma. Non serve catena del freddo: ideale come scorta di magazzino.
Logistica e Consegna LAPA
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione in 24-48 ore con corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. La merce secca ambient viaggia su linee standard, perfetta per ordini scorta.
Per Chi è Pensato
Pensato per ristoranti, pizzerie, griglierie, hotel, gastronomie, cucine di catering, negozi italiani e clienti privati che cucinano regolarmente piatti mediterranei. Il cartone da 6 brick mantiene basso il costo porzione e garantisce rosmarino sempre disponibile in linea.
