Getrocknete Rosmarinnadeln Pavone im 175-g-Brick
Der Rosmarinnadeln-Brick von Pavone enthält 175 g getrocknete Rosmarinblätter, frisch in Marokko geerntet, anschliessend getrocknet, gereinigt und geschnitten. Von LAPA im Food-Service-Karton à 6 Bricks geliefert, bietet er ein intensives balsamisches Aroma, eine Haltbarkeit von 730 Tagen ab Abfüllung und eine einfache Dosierung direkt aus dem wiederverschliessbaren Kartonbrick. Ein Vorratsklassiker für Restaurants, Pizzerien und Grillküchen.
Was ist getrockneter Rosmarin?
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) gehört zu den Grundkräutern der mediterranen Küche. Durch das Trocknen konzentrieren sich seine harzigen, balsamischen ätherischen Öle — getrocknete Nadeln sind kräftiger als frische Zweige und deutlich stabiler bei langen Garzeiten. Faustregel: 1 Teelöffel getrocknete Nadeln ersetzt einen ganzen frischen Zweig.
Herkunft und Auswahl
Die Blätter in diesem Brick stammen aus Marokko, einem der weltweit wichtigsten Anbaugebiete für wilden und kultivierten Rosmarin, wo das trockene Klima Nadeln mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen hervorbringt. Das technische Datenblatt deklariert eine einzige Zutat: Rosmarinnadeln, ohne Zusatzstoffe und mit GVO-freier Firmenpolitik.
Die Marke Pavone von F.lli Garuti
Pavone ist die Gewürzlinie der F.lli Garuti s.r.l., eines 1955 gegründeten römischen Unternehmens, historisch bekannt als Handwerksbetrieb für Drogisten und Kolonialwarenhändler. Im Werk in Ladispoli (Rom) wählt das Unternehmen Gewürze, Kräuter und Lebensmittelzutaten aus und füllt sie ab — Tradition kombiniert mit modernen Lebensmittelsicherheitsstandards. Das Brick-Format aus FSC-zertifiziertem Karton schützt die Nadeln vor Licht und Feuchtigkeit.
Verwendung in der Profiküche
Anders als viele empfindliche Kräuter kommt getrockneter Rosmarin von Beginn der Garung in die Pfanne. Verwenden Sie 2-3 g pro kg Fleisch für Braten, Schmorgerichte und grilliertes Schwein oder Lamm; mischen Sie ihn mit Ofenkartoffeln und Olivenöl vor dem Backen; kneten Sie ihn in Focaccia- und Brotteige; ziehen Sie ihn in warmem Olivenöl für Finishing-Öle aus; mischen Sie ihn mit grobem Salz für Gewürzsalz-Rubs. Er übersteht lange Ofenzeiten ohne zu verbrennen und hält sein Aroma bis zum Ende des Service.
Häufige Fehler vermeiden
Getrockneten Rosmarin nicht erst ganz am Ende zugeben: Die Nadeln brauchen Hitze und Feuchtigkeit, um ihre Öle freizusetzen und weich zu werden. Den Brick nicht neben dem Herd lagern — Hitze und Dampf bauen das Aroma ab. Nicht überdosieren: Getrockneter Rosmarin ist kräftiger als frischer, beginnen Sie mit der halben Menge der frischen Zweige.
Lagerung und Haltbarkeit
Ambient-Produkt: kühl und trocken lagern, vor direktem Licht und Wärmequellen geschützt. Die Haltbarkeit beträgt 730 Tage ab Abfülldatum. Nach dem Öffnen den Brick gut verschliessen und für das beste Aroma innert weniger Monate aufbrauchen. Keine Kühlkette nötig — ideal als Lagervorrat.
Logistik und Lieferung von LAPA
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direktverteilung mit der LAPA-Flotte in den Regionen Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg) und Graubünden (Chur, Davos) Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren wie der Schweizer Post, Planzer und Galliker. Trockene Ambient-Ware reist auf Standardlinien — perfekt für Vorratsbestellungen.
Für wen es gedacht ist
Konzipiert für Restaurants, Pizzerien, Grillhäuser, Hotels, Feinkostläden, Catering-Küchen, italienische Geschäfte und Privatkunden, die regelmässig mediterran kochen. Der Karton à 6 Bricks hält die Portionskosten tief und garantiert stets verfügbaren Rosmarin auf der Linie.
