In breve
L'ananas a fette mignon allo sciroppo leggero in latta da 830 g (peso sgocciolato 430 g) è un semilavorato di frutta pronto all'uso per la ristorazione professionale. Le fette baby, di diametro ridotto, sono ideali per porzioni singole, decorazioni e dessert al piatto. Confezione in cartone da 6 latte, prodotto di origine Vietnam, distribuito da LAPA ai professionisti del food service in Svizzera. Senza allergeni.
Cos'è l'ananas a fette mignon sciroppato
Si tratta di ananas tropicale tagliato in fette di piccolo formato (mignon o baby), confezionato in latta con sciroppo leggero a base di acqua e zucchero, con correttore di acidità (acido citrico). Il formato ridotto delle fette le rende particolarmente versatili rispetto alle fette tradizionali: si adattano a tartellette, monoporzioni e composizioni dove la fetta standard risulterebbe troppo grande. La latta garantisce stabilità a temperatura ambiente e disponibilità tutto l'anno.
Caratteristiche
- Fette mignon/baby di diametro ridotto, regolari e pronte all'uso
- Sciroppo leggero che esalta la dolcezza naturale senza coprirla
- Frutta a polpa soda, adatta a cottura, gratinatura e decorazione
- Nessun allergene dichiarato
- Lunga conservazione a temperatura ambiente
- Formato professionale: latta 830 g, cartone da 6 pezzi
Specifiche tecniche
- Peso netto: 830 g
- Peso sgocciolato: 430 g
- Confezione: cartone da 6 latte
- Barcode: 8056515242758
- Origine: Vietnam
- Ingredienti: ananas, acqua, zucchero, correttore di acidità (acido citrico)
- Valori nutrizionali per 100 g sgocciolato: 63 kcal, 15,3 g carboidrati (di cui 12,2 g zuccheri), 0,6 g fibre
Usi in cucina professionale
- Dessert al piatto: fette caramellate o gratinate, servite con gelato o panna, per chiusure di menù rapide ed eleganti.
- Pasticceria: guarnizione di crostate, tartellette, torte rovesciate e mousse; il formato mignon si inserisce perfettamente nelle monoporzioni.
- Pizza hawaiana: le fette baby si distribuiscono in modo uniforme con il prosciutto cotto.
- Macedonie e insalate di frutta: pronta all'uso, già porzionata, riduce gli scarti e velocizza il servizio al buffet.
- Decorazioni: guarnizione di cocktail, dolci al cucchiaio, piatti agrodolci e proposte di brunch.
Abbinamenti
L'ananas sciroppato si sposa con prosciutto cotto e affumicato nelle preparazioni salate, con cocco, rum e cannella nei dessert tropicali, con cioccolato fondente e crema pasticcera in pasticceria. Ottimo anche con frutti rossi e menta nelle macedonie, e con formaggi freschi nei piatti agrodolci.
Conservazione
Conservare la latta chiusa in luogo fresco e asciutto, a temperatura ambiente. Una volta aperta, trasferire il prodotto e lo sciroppo in un contenitore idoneo per alimenti, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni. Verificare sempre la data di scadenza riportata sulla confezione.
Logistica LAPA Svizzera
LAPA rifornisce ristoranti, pizzerie, pasticcerie e hotel in Svizzera con consegne verso Zurigo, Ginevra, Lugano e San Gallo. Il formato cartone da 6 latte è pensato per la gestione di magazzino del food service e viaggia tramite i corrieri partner di LAPA.
Per chi è
Prodotto destinato a pizzerie, pasticcerie, ristoranti, hotel, gastronomie e laboratori che cercano un ananas porzionato, costante e disponibile tutto l'anno per dessert, decorazioni e ricette dolci e salate.
