Lenticchie lessate pronte all'uso in lattina easy-open da 400 g, peso sgocciolato 240 g, prodotte da Ristoris a Broni (Pavia, Lombardia) in stabilimenti certificati ISO, BRC e IFS. Soltanto tre ingredienti: lenticchie reidratate, acqua e sale. Già cotte, vanno dalla lattina al piatto in pochi minuti ed eliminano ammollo e lunghe cotture dalla preparazione, con un porzionamento costante servizio dopo servizio.
Cosa sono le lenticchie in scatola
La lenticchia (Lens culinaris) è uno dei legumi coltivati più antichi del Mediterraneo e del Vicino Oriente, consumato da migliaia di anni come fonte economica di proteine vegetali e fibre. La conservazione in lattina mantiene il legume già cotto in acqua e sale dentro una scatola metallica sigillata, con lunga conservazione a temperatura ambiente e senza bisogno di refrigerazione. Per le cucine professionali è il formato più pratico: niente ammollo notturno, niente lunghi turni di cottura e una resa stabile da una lattina all'altra.
Il produttore
Ristoris è un'azienda italiana specializzata nel food service con sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia). Seleziona, produce e distribuisce specialità italiane per le cucine professionali di tutto il mondo, privilegiando dove possibile materie prime italiane e lavorandole in stabilimenti certificati ISO, BRC e IFS, con piena tracciabilità di filiera. La gamma Ristoris comprende verdure, legumi, salse, oli e riso pensati per le esigenze di ristoranti, pizzerie e catering.
Caratteristiche
Lenticchie intere già cotte, tenere ma che mantengono la forma, con un gusto terroso delicato e un profilo pulito e sapido. Peso sgocciolato 240 g su 400 g totali. I risultati migliori si ottengono scolando e sciacquando sotto acqua fredda prima dell'uso, operazione che rimuove l'amido superficiale e il liquido di governo salato per un sapore più pulito e una consistenza più soda.
Specifiche tecniche
Ingredienti: lenticchie reidratate, acqua, sale. Peso netto 400 g, peso sgocciolato 240 g. Lattina in metallo easy-open. Prodotto in uno stabilimento che lavora anche orzo e farro, quindi può contenere occasionalmente tracce di altri cereali. Conservare in luogo fresco e asciutto; una volta aperto, travasare in contenitore non metallico, tenere in frigorifero e consumare in breve tempo. Cartone da 12 lattine.
Usi professionali
Zuppa di lenticchie con soffritto, pomodoro e un filo d'olio extravergine. Cotechino o salsiccia con lenticchie, il classico piatto italiano di Capodanno. Insalata fredda di lenticchie con cipolla rossa, prezzemolo e olio extravergine. Contorno rustico per arrosti, brasati e stufati. Base per polpette e burger vegetali, oppure un rapido apporto proteico per i grain bowl. Porzione consigliata: 60-80 g di prodotto sgocciolato a porzione come contorno, di più come piatto principale.
Abbinamenti
Le lenticchie si abbinano naturalmente al maiale (cotechino, salsiccia, guanciale), ai pomodori pelati per zuppe e stufati, al riso Carnaroli per piatti unici sostanziosi e a un filo d'olio extravergine a crudo. Aromi come alloro, rosmarino, cipolla rossa e sedano completano il piatto.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto ambient a lunga conservazione, non è necessaria alcuna catena del freddo: distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Argovia, San Gallo, Lucerna e Zugo, con spedizione standard verso Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Svizzera romanda (Ginevra, Losanna, Sion), Vallese e zone di montagna (Davos, St. Moritz, Coira) entro 24-48 ore tramite corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. Ideale per rifornire le dispense professionali.
Per chi è
Un fondamentale versatile per ristoranti, pizzerie, gastronomie, mense, hotel, gelaterie, laboratori di pasticceria, negozi italiani e clienti privati che vogliono avere sempre a portata di mano un legume sano e pronto all'uso.
