Lentilles cuites prêtes à l'emploi en boîte easy-open de 400 g, poids égoutté 240 g, produites par Ristoris à Broni (Pavie, Lombardie) dans des établissements certifiés ISO, BRC et IFS. Trois ingrédients seulement : lentilles réhydratées, eau et sel. Déjà cuites, elles passent de la boîte à l'assiette en quelques minutes et suppriment le trempage et la longue cuisson de la préparation, avec un portionnement constant service après service.
Que sont les lentilles en boîte
La lentille (Lens culinaris) est l'une des plus anciennes légumineuses cultivées de la Méditerranée et du Proche-Orient, consommée depuis des milliers d'années comme source économique de protéines végétales et de fibres. La mise en conserve préserve la légumineuse cuite dans l'eau et le sel à l'intérieur d'une boîte métallique scellée, avec une longue conservation à température ambiante et sans réfrigération. Pour les cuisines professionnelles, c'est le format le plus pratique : pas de trempage la nuit, pas de longue cuisson et un rendement stable d'une boîte à l'autre.
Le producteur
Ristoris est une entreprise italienne spécialisée dans le food service, basée à Broni, dans la province de Pavie (Lombardie). Elle sélectionne, produit et distribue des spécialités italiennes pour les cuisines professionnelles du monde entier, en privilégiant lorsque c'est possible les matières premières italiennes et en les transformant dans des usines certifiées ISO, BRC et IFS, avec une traçabilité complète de la filière. La gamme Ristoris comprend légumes, légumineuses, sauces, huiles et riz conçus pour les exigences des restaurants, pizzerias et traiteurs.
Caractéristiques
Lentilles entières déjà cuites, tendres mais qui gardent leur forme, avec une saveur terreuse douce et un profil net et savoureux. Poids égoutté 240 g sur 400 g au total. Les meilleurs résultats s'obtiennent en égouttant et en rinçant à l'eau froide avant l'emploi, ce qui élimine l'amidon de surface et le liquide de couverture salé pour une saveur plus nette et une texture plus ferme.
Spécifications techniques
Ingrédients : lentilles réhydratées, eau, sel. Poids net 400 g, poids égoutté 240 g. Boîte métallique easy-open. Fabriqué dans un établissement qui traite également de l'orge et de l'épeautre, il peut donc contenir occasionnellement des traces d'autres céréales. Conserver dans un endroit frais et sec ; une fois ouvert, transvaser dans un récipient non métallique, garder au réfrigérateur et consommer rapidement. Carton de 12 boîtes.
Utilisations professionnelles
Soupe de lentilles au sofrito, tomate et filet d'huile d'olive extra vierge. Cotechino ou saucisse aux lentilles, le grand classique italien du Nouvel An. Salade froide de lentilles aux oignons rouges, persil et huile d'olive extra vierge. Garniture rustique pour rôtis, plats mijotés et ragoûts. Base pour boulettes et burgers végétaux, ou apport protéiné rapide pour les grain bowls. Portion conseillée : 60-80 g de produit égoutté par portion en garniture, davantage en plat principal.
Accords
Les lentilles s'accordent naturellement avec le porc (cotechino, saucisse, guanciale), avec les tomates pelées en boîte pour soupes et ragoûts, avec le riz Carnaroli pour des plats uniques consistants, et avec un filet final d'huile d'olive extra vierge. Des aromates comme le laurier, le romarin, l'oignon rouge et le céleri complètent le plat.
Livraison et logistique
Livraison B2B et B2C dans toute la Suisse depuis l'entrepôt LAPA d'Embrach (Zurich). S'agissant d'un produit ambiant longue conservation, aucune chaîne du froid n'est nécessaire : distribution directe sur Zurich, Winterthur, Argovie, Saint-Gall, Lucerne et Zoug, avec expédition standard vers le Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandie (Genève, Lausanne, Sion), le Valais et les régions de montagne (Davos, St-Moritz, Coire) sous 24-48 heures via des coursiers partenaires tels que La Poste Suisse, Planzer et Galliker. Idéal pour approvisionner les réserves professionnelles.
À qui s'adresse ce produit
Un incontournable polyvalent pour restaurants, pizzerias, épiceries fines, cantines, hôtels, glaciers, ateliers de pâtisserie, magasins italiens et clients privés qui souhaitent toujours avoir sous la main une légumineuse saine et prête à l'emploi.
