Verzehrfertige gekochte Linsen in der Easy-Open-Dose zu 400 g, Abtropfgewicht 240 g, hergestellt von Ristoris in Broni (Pavia, Lombardei) in nach ISO, BRC und IFS zertifizierten Betrieben. Nur drei Zutaten: rehydrierte Linsen, Wasser und Salz. Bereits gekocht, gelangen sie in wenigen Minuten von der Dose auf den Teller und ersparen Einweichen und langes Köcheln, mit gleichbleibender Portionierung Service um Service.
Was Linsen aus der Dose sind
Die Linse (Lens culinaris) ist eine der ältesten Kulturhülsenfrüchte des Mittelmeerraums und des Nahen Ostens und wird seit Jahrtausenden als günstige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe gegessen. Die Konservierung bewahrt die gekochte Hülsenfrucht in Wasser und Salz in einer versiegelten Metalldose, mit langer Haltbarkeit bei Raumtemperatur und ohne Kühlung. Für Profiküchen ist es das praktischste Format: kein Einweichen über Nacht, keine lange Kochschicht und eine stabile Ausbeute von Dose zu Dose.
Der Hersteller
Ristoris ist ein italienischer Food-Service-Spezialist mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia (Lombardei). Das Unternehmen wählt aus, produziert und vertreibt italienische Spezialitäten für Profiküchen weltweit, bevorzugt wo möglich italienische Rohstoffe und verarbeitet sie in nach ISO-, BRC- und IFS-Standards zertifizierten Betrieben mit vollständiger Rückverfolgbarkeit der Lieferkette. Das Ristoris-Sortiment umfasst Gemüse, Hülsenfrüchte, Saucen, Öle und Reis für die Anforderungen von Restaurants, Pizzerien und Catering.
Eigenschaften
Ganze gekochte Linsen, zart, aber formstabil, mit mild-erdigem Geschmack und einem klaren, herzhaften Profil. Abtropfgewicht 240 g von 400 g gesamt. Die besten Ergebnisse erzielt man durch Abtropfen und Abspülen unter kaltem Wasser vor der Verwendung, was die oberflächliche Stärke und die gesalzene Aufgussflüssigkeit entfernt – für einen reineren Geschmack und einen festeren Biss.
Technische Angaben
Zutaten: rehydrierte Linsen, Wasser, Salz. Nettogewicht 400 g, Abtropfgewicht 240 g. Easy-Open-Metalldose. Hergestellt in einem Betrieb, der auch Gerste und Dinkel verarbeitet, daher kann es gelegentlich Spuren anderer Getreidearten enthalten. Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen in ein nichtmetallisches Gefäss umfüllen, kühlen und rasch verbrauchen. Karton mit 12 Dosen.
Professionelle Verwendung
Linsensuppe mit Sofrito, Tomate und einem Schuss nativem Olivenöl extra. Cotechino oder Wurst mit Linsen, das klassische italienische Neujahrsgericht. Kalter Linsensalat mit roten Zwiebeln, Petersilie und nativem Olivenöl extra. Rustikale Beilage zu Braten, Schmorgerichten und Eintöpfen. Basis für Frikadellen und vegetarische Burger oder ein schneller Proteinschub für Grain Bowls. Empfohlene Portion: 60-80 g abgetropftes Produkt pro Portion als Beilage, mehr als Hauptgericht.
Kombinationen
Linsen passen natürlich zu Schweinefleisch (Cotechino, Wurst, Guanciale), zu geschälten Dosentomaten für Suppen und Eintöpfe, zu Carnaroli-Reis für herzhafte Eintopfgerichte und zu einem abschliessenden Faden nativem Olivenöl extra. Aromen wie Lorbeer, Rosmarin, rote Zwiebel und Sellerie runden das Gericht ab.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als ungekühltes, lange haltbares Produkt ist keine Kühlkette erforderlich: Direktverteilung in Zürich, Winterthur, Aargau, St. Gallen, Luzern und Zug, mit Standardversand ins Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), in die Romandie (Genf, Lausanne, Sion), ins Wallis und in Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur) innerhalb von 24-48 Stunden mit Partnerkurieren wie der Schweizer Post, Planzer und Galliker. Ideal zum Auffüllen professioneller Vorratskammern.
Für wen es ist
Ein vielseitiger Grundstock für Restaurants, Pizzerien, Feinkostläden, Kantinen, Hotels, Glacerien, Konditoreien, italienische Geschäfte und Privatkunden, die stets eine gesunde, verzehrfertige Hülsenfrucht zur Hand haben möchten.
