Pomodori Ciliegini Gialli Semisecchi Ristoris: l'oro dolce italiano per la cucina professionale
I Pomodori Ciliegini Gialli Semisecchi Ristoris sono ciliegini gialli italiani tagliati a metà, parzialmente asciugati e insaporiti con ingredienti naturali come basilico e aglio, poi conservati in olio di semi di girasole. Confezionati in latta 4/4 da 750 g (cartone da 6), contengono il 60% di pomodorini gialli e sono lavorati dal fresco in Italia. Il sapore dolce e delicato li rende una guarnizione d'autore per piatti di pesce, insalate, pizza e antipasti gourmet.
Cosa sono i pomodori ciliegini gialli semisecchi?
La semi-essiccazione è un processo delicato che toglie parte dell'acqua al pomodoro senza cuocerlo a fondo: il frutto perde umidità, gli zuccheri si concentrano e la polpa resta morbida e succosa. Applicata al ciliegino giallo, varietà naturalmente poco acida e molto dolce, dà un boccone dorato e intensamente aromatico, più dolce e rotondo del classico semisecco rosso. L'insaporitura con basilico e aglio completa il profilo mediterraneo.
Origine e produzione: Ristoris di Broni (Pavia)
Ristoris Srl è un'azienda italiana con sede a Broni, in provincia di Pavia (Lombardia), specializzata nella produzione e commercializzazione di conserve alimentari per il canale food service. L'azienda seleziona le materie prime privilegiando quando possibile l'origine italiana e lavora con controlli di qualità in campo, tracciabilità completa dei lotti e standard di produzione BRC, IFS e ISO. I pomodori di questa latta sono coltivati in Italia e lavorati dal fresco, come dichiarato in etichetta.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo dorato brillante, consistenza morbida e carnosa, gusto dolce con acidità molto bassa e una delicata nota aromatica di basilico e aglio. Con 4,2 g di zuccheri e solo 109 kcal per 100 g di prodotto sgocciolato, questi pomodorini portano dolcezza e colore nel piatto senza appesantirlo. L'olio di semi di girasole mantiene il sapore pulito e neutro, lasciando parlare il pomodoro.
Specifiche tecniche
Ingredienti: pomodorini gialli (60%), olio di semi di girasole, sale, basilico, aglio in polvere, correttore di acidità acido citrico. Nessun allergene dichiarato. Peso netto 750 g per latta in acciaio 4/4, 6 latte per cartone. Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto sgocciolato: energia 451 kJ / 109 kcal, grassi saturi 1,0 g, carboidrati 4,2 g di cui zuccheri 4,2 g, fibre 4,2 g, proteine 1,2 g. Codice EAN 8056515240303.
Utilizzi in cucina professionale
La scheda Ristoris li consiglia soprattutto con il pesce: rendono al meglio su filetti di branzino scottati, nei primi ai frutti di mare e nelle insalate di polpo, dove la loro dolcezza bilancia la sapidità. Sulla pizza, aggiungili dopo la cottura come topping gourmet insieme a burrata o stracciatella. In gastronomia, usali nelle insalate di riso e di pasta, sulla bruschetta con filetti di acciuga, oppure frullali in un condimento dorato per i menù degustazione. Sono pronti all'uso: basta sgocciolare e impiattare, aggiungendoli a crudo o a finissima cottura per preservare colore e aroma.
Abbinamenti
I ciliegini gialli semisecchi si abbinano naturalmente ai formaggi freschi a pasta filata come burrata e mozzarella, ai filetti di acciuga del Mar Cantabrico, a capperi e olive taggiasche, e a un buon olio extravergine di oliva per la finitura. Funzionano anche in contrasto con formaggi stagionati e salumi sui taglieri misti.
Conservazione e vita commerciale
Conservare la latta chiusa in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. La vita commerciale è di 24 mesi dalla produzione. Dopo l'apertura, travasare il prodotto in un contenitore per alimenti, tenerlo coperto con il suo olio, refrigerare a 0-4 °C e consumare in pochi giorni.
Distribuzione e logistica in Svizzera
Consegna B2B e B2C in Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta con la flotta LAPA su Zurigo, Winterthur, Kloten, Bülach, Argovia, San Gallo, Lucerna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), la Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), il Vallese (Sion, Martigny) e i Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner come La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. Essendo un prodotto ambient, viaggia senza catena del freddo ed è ideale per ordini scorta dei clienti professionali.
Per chi è pensato?
Pensato per ristoranti, pizzerie, ristoranti di pesce, hotel, gastronomie, catering e negozi italiani che cercano una guarnizione gourmet pronta all'uso e di grande impatto visivo, oltre che per clienti privati appassionati di cucina italiana. Una latta da 750 g guarnisce decine di piatti, mantenendo basso il food cost a porzione e costante la presentazione.
