Pasta Concentrata Fragolina MIO 1 kg
La pasta concentrata alla fragolina MIO è un semilavorato aromatizzante professionale in forma di pasta densa, pensato per gelatieri e pasticceri. La dose di riferimento è 100 g di pasta per litro di miscela: conferisce a gelati, mousse, bavaresi e farciture un gusto di fragola intenso e un colore vivace dall'aspetto naturale. Fornita in lattina da 1 kg, in cartoni da 14 pezzi, è una base pronta all'uso prodotta e distribuita da Innovaction S.r.l. di Ragusa, in Sicilia.
Cos'è una pasta concentrata di frutta
Una pasta di frutta è un semilavorato concentrato in cui zucchero, frutta e aromi sono ridotti in una base densa e stabile. A differenza di uno sciroppo o di una variegatura, la pasta è molto concentrata, quindi una piccola dose aromatizza e colora un grande volume di base. È lo strumento standard della gelateria artigianale italiana, dove un solo chilo di pasta può aromatizzare circa dieci litri di base bianca.
La linea MIO di Innovaction
La linea MIO è una gamma di semilavorati per pasticceria e gelateria creata e distribuita da Innovaction S.r.l., con sede a Ragusa, in Sicilia. Innovaction seleziona le materie prime e costruisce il suo assortimento attorno a un equilibrio tra alti standard qualitativi e costo accessibile per i professionisti. Questa pasta alla fragolina appartiene alla famiglia delle farciture di frutta e paste aromatizzanti del catalogo MIO.
Profilo sensoriale
La pasta ha una consistenza densa e spalmabile e un aroma concentrato di fragolina. Una volta dosata nella base rilascia una nota dolce e fruttata di fragola e un colore rosso brillante, ideale per il gelato in vetrina e per i dessert a strati dove l'impatto visivo conta quanto il gusto.
Specifiche tecniche
Ingredienti: zucchero, fragoline, aromi, acidificante E330, addensante E440, coloranti E124 - E122 - E110 - E132. Peso netto 1 kg per lattina, 14 lattine per cartone. Dose di riferimento 100 g per litro di miscela. Conservare a temperatura ambiente intorno ai 20 °C, lontano dal calore; non refrigerare prima dell'apertura.
Utilizzi professionali
Per il gelato artigianale, sciogliere 100 g di pasta per litro di base bianca prima della mantecatura e bilanciare la ricetta con il resto degli zuccheri. Per mousse e bavaresi, incorporare la pasta nella panna montata o nella crema inglese. Per farciture, variegature e onde nei semifreddi e nelle torte, dosare a gusto. Funziona anche come esaltatore di gusto e colore in creme al burro, glasse e milkshake.
Abbinamenti
La fragola si abbina naturalmente con panna, vaniglia, cioccolato bianco, basilico, aceto balsamico di Modena e limone. Usala insieme a basi bianche neutre, savoiardi e pasta frolla per costruire i classici dessert alla fragola, oppure contrastala con cioccolato fondente e pistacchio per creazioni moderne al piatto.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Trattandosi di un prodotto ambient a lunga conservazione, questa pasta viene spedita con servizio corriere standard in 24-48 ore su Zurigo, Winterthur, Argovia, San Gallo, Lucerna e Basilea, e verso Ticino (Lugano, Bellinzona), Svizzera romanda (Ginevra, Losanna), Vallese e zone montane (Coira, Davos) tramite La Posta Svizzera, Planzer e Galliker. Pensata per gelaterie, pasticcerie, hotel, ristoranti e negozi italiani.
Per chi è
Progettata per gelaterie, pasticcerie, laboratori di pasticceria d'hotel, laboratori di catering e per ogni professionista che cerca un gusto fragola affidabile e concentrato, con resa costante e una lunga vita commerciale a temperatura ambiente.
