Golosa Fondente Mio: la crema al cacao pronta all'uso per gelateria e pasticceria
Golosa Fondente è una crema fluida al cacao pronta all'uso della linea professionale Mio di Innovaction (Ragusa, Sicilia). Si versa direttamente in vaschetta sopra il gelato per comporre coni e coppette golose, oppure rifinisce crêpe, waffle, brioche col tuppo e dessert al cucchiaio. Con cacao in polvere 14% e il tipico aroma di nocciola e cacao, regala un risultato nero, lucido e spalmabile senza mantecazione e senza variegatura. Fornita in secchiello richiudibile da 3 kg, con conservazione a temperatura ambiente e shelf life di 24 mesi.
Cos'è Golosa Fondente
Golosa Fondente appartiene alla famiglia delle creme topping liquide: il produttore la definisce una crema liquida con le stesse caratteristiche sensoriali delle creme spalmabili. A differenza delle paste da variegatura pensate per essere incorporate nel gelato, questa crema si usa direttamente sul prodotto finito. È quindi uno strumento di finitura rapido e costante per banchi gelato ad alto volume e laboratori di pasticceria che vogliono una nota di cioccolato riconoscibile in ogni porzione.
Origine e la linea Mio
Mio è la linea di semilavorati per pasticceria e gelateria creata e distribuita da Innovaction S.r.l., azienda nata in Sicilia per offrire a pasticceri e gelatieri professionisti una qualità alta e costante a costo controllato. Golosa Fondente (referenza VA6806) è prodotta e confezionata in Italia ed è destinata esclusivamente all'uso professionale.
Profilo sensoriale
Il colore è nero; aroma e sapore sono tipici di nocciola e cacao; l'aspetto è quello di una pasta fluida. La consistenza resta versabile alla temperatura di conservazione consigliata, così scorre uniforme su gelato e dessert senza indurire. La nota di cacao è intensa e rotonda, pensata per emergere con chiarezza anche sopra un gelato a base latte.
Utilizzi professionali
- Coni e coppette di gelato: versa Golosa Fondente direttamente in vaschetta o sulla pallina per creare un nastro di cioccolato che resta morbido e lucido.
- Crêpe e waffle: usala come topping di cioccolato spalmabile al posto di ganache più pesanti quando contano velocità e costanza.
- Brioche col tuppo e bomboloni: farcisci o rifinisci brioche dolci alla siciliana e bombe per il servizio colazione.
- Dessert al cucchiaio e semifreddi: stendila tra pan di Spagna e crema per un veloce inserto al cioccolato.
- Pancake e impiattamento dessert: usala come salsa di finitura per un impiattamento veloce e ripetibile durante i turni più intensi.
Abbinamenti
Golosa Fondente si abbina naturalmente a granella di nocciola tostata, granella di pistacchio, dischi di pan di Spagna e cestini di frolla. Combinala con una base gelato neutra, un topping alla vaniglia per coppette bicolore o coni di cialda per una postazione dessert completa. In pasticceria, abbinala a pan di Spagna al cacao e farciture alla crema.
Conservazione e shelf life
Conserva in luogo fresco e asciutto, preferibilmente a +8/+12 °C, lontano da calore e luce. Sigillato nel secchiello originale il prodotto mantiene le proprie caratteristiche per almeno 24 mesi. Dopo l'apertura, chiudi bene il secchiello e tienilo al riparo da fonti di calore e luce. La crema è stabile a temperatura ambiente e non richiede refrigerazione durante il trasporto.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Uster, Argovia, San Gallo, Lucerna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion) e zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) consegna entro 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker, Camion Transport). Essendo un prodotto ambient viaggia senza catena del freddo, ideale per fare scorta. Servizio dedicato a gelaterie, laboratori di pasticceria, bar, hotel, ristoranti, negozi italiani e clienti privati appassionati di dolci italiani.
