Pasta di Zucchero Celeste 10 × 300 g — Cartone 3 kg — Floreal

Pasta di Zucchero Celeste Floreal: fondant pronto all'uso per il cake design

La pasta di zucchero celeste (light blue) Floreal è una massa dolciaria pronta all'uso per coprire e modellare le torte, fornita in panetti da 300 g in un cartone professionale da 10 confezioni (3 kg). Composta da zucchero 74%, sciroppo di glucosio e grassi vegetali, si stende in modo uniforme per rivestire le torte con superficie liscia e opaca e mantiene la forma per fiori, figure e targhette. Senza glutine, Made in Italy. Energia 369 kcal per 100 g.

Cos'è la pasta di zucchero

La pasta di zucchero (chiamata anche rolled fondant) è un impasto zuccherino malleabile usato in pasticceria per dare alle torte una finitura pulita e professionale e per modellare decorazioni. È la base del cake design moderno: stesa in una sfoglia sottile riveste la torta con un unico strato liscio, mentre piccole porzioni si impastano, si colorano e si modellano in rose, nastri, fiocchi, figure e scritte. A differenza del marzapane non contiene mandorle e, a differenza della ghiaccia reale, resta morbida e lavorabile invece di indurirsi.

Il produttore: Floreal, Milano dal 1961

Floreal nasce a Milano nel 1961 e oggi ha sede ad Assago (Milano). In oltre sessant'anni è diventata un punto di riferimento per le decorazioni alimentari nel settore dolciario, rifornendo pasticcerie, gelaterie, rivenditori specializzati e grande distribuzione in Italia e all'estero. La gamma comprende decorazioni in zucchero, cioccolato e cialda, fiori in ghiaccia reale, targhette, nastri e candele, costruita su una filosofia dichiarata di qualità italiana, produzione artigianale e valori familiari.

Colore e consistenza

La tinta celeste (light blue) arriva già pronta, eliminando la necessità di pesare e impastare i coloranti e garantendo un tono costante di lotto in lotto. La pasta è morbida ed elastica a temperatura ambiente, con un gusto dolce pulito e una finitura liscia e leggermente satinata una volta stesa. Il formato già colorato è particolarmente utile per torte di baby shower, battesimi e comunioni, temi mare e cielo e per ogni progetto in cui serve un azzurro pastello uniforme su più torte.

Specifiche tecniche

Prodotto dolciario a base di zucchero (74%) e sciroppo di glucosio con oli e grassi vegetali. Umidificante E422, addensanti E466, E412, E415, E413, correttore di acidità E330, aroma, conservante E202, colorante E133. Senza glutine. Energia 1674 kJ / 369 kcal per 100 g; carboidrati 86 g di cui zuccheri 81 g; grassi 5,9 g di cui saturi 3,9 g; proteine 0,1 g; sale 0,12 g. Zucchero di origine UE e non UE. Peso netto 300 g a panetto; 10 panetti per cartone (3 kg totali). EAN 8032039433728.

Usi professionali

Per coprire una torta, spennellare prima la superficie con marmellata o crema al burro affinché la pasta aderisca, poi stendere la pasta di zucchero a circa 3-4 mm, adagiarla sulla torta e lisciare dall'alto verso l'esterno con uno smoother per evitare pieghe. Impastare piccole quantità a temperatura ambiente fino a renderle malleabili prima di modellare rose, foglie, fiocchi e figure. Usare stampi a espulsione e taglierini per le forme ripetute e una sfogliatrice per strisce lunghe e regolari. Tenere mani e piano di lavoro leggermente spolverati con zucchero a velo o amido di mais per evitare che si attacchi, e sigillare i bordi tagliati dei panetti aperti per impedire che si secchino.

Abbinamenti e applicazioni

La pasta di zucchero celeste si abbina naturalmente al fondant bianco per nuvole e onde, all'oro o all'argento alimentare per nastri e scritte e alla ghiaccia reale per i dettagli a cornetto. È un classico per torte celebrative, cupcake, biscotti e centrotavola modellati in pasticcerie, gelaterie, hotel, cucine di catering e progetti di cake design casalingo. Completa il banco di lavoro con mattarelli, smoother, taglierini e altre decorazioni Floreal disponibili su LAPA.

Distribuzione e logistica

Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia, Berna e Basilea. Per Ticino (Lugano, Mendrisio, Chiasso), Romandia (Ginevra, Losanna, Friburgo), Vallese (Sion, Martigny) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione entro 1–3 giorni lavorativi con corrieri partner (La Posta Svizzera, Galliker). Trattandosi di un prodotto ambient secco, la pasta di zucchero non necessita di catena del freddo ed è ideale per il riassortimento delle scorte dei clienti professionali.

Per chi è

Pensata per pasticceri, cake designer, gelatieri, hotel, servizi di catering, panetterie, negozi italiani e appassionati che desiderano un fondant pronto e già colorato per coprire e decorare le torte. Ordina la pasta di zucchero celeste Floreal su LAPA, il tuo partner di food service italiano in Svizzera.