Sciroppo di Mandorla (Orgeat) Giffard 1 L

Sciroppo di Mandorla (Orgeat) Giffard 1 L

Lo Sciroppo di Mandorla (Orgeat) Giffard 1 L e l'orgeat francese di riferimento per il bar professionale e i laboratori di pasticceria. Prodotto ad Angers dalla famiglia Giffard con una ricetta che risale al 1910, e composto da zucchero, acqua e aroma naturale di mandorla, senza conservanti aggiunti. Il risultato e uno sciroppo cremoso color avorio con l'aroma intenso di mandorla tostata che definisce un orgeat autentico e che gli sciroppi artificiali non possono riprodurre.

Cos'e l'orgeat

L'orgeat e uno sciroppo di mandorla dolce e latteo con una lunga storia nella confetteria europea e, in seguito, nella mixology classica e tiki. Nato come emulsione di mandorle e orzo, nella versione moderna si basa su mandorle e zucchero. E il dolcificante caratteristico di diversi cocktail storici e un aromatizzante versatile per bevande calde e fredde.

Il produttore: Giffard

Giffard e stata fondata nel 1885 ad Angers, nella Valle della Loira, dal farmacista Emile Giffard. Ancora oggi a conduzione familiare, e una delle case di sciroppi e liquori piu rispettate di Francia, nota per gli ingredienti naturali e un approccio artigianale tramandato di generazione in generazione. La sua ricetta dell'orgeat e affinata dal 1910.

Profilo organolettico

Lo sciroppo si versa denso e cremoso, con un colore avorio simile alla crema di cocco. Al palato e dolce e rotondo, dominato dalla mandorla tostata calda, con un finale pulito e senza spigoli artificiali. Si integra perfettamente sia nei drink alcolici strutturati sia in quelli dissetanti.

Specifiche tecniche

Volume netto 1 litro. Ingredienti: zucchero, acqua, aroma naturale (mandorla). Contiene mandorla (frutta a guscio). Senza conservanti e senza coloranti artificiali. Conservare in luogo asciutto, pulito e fresco sotto i 25 C; dopo l'apertura tenere in frigorifero e consumare entro poche settimane. Paese d'origine: Francia. Codice doganale 2106.90.

Utilizzi professionali

L'orgeat e indispensabile dietro il bancone: 15-30 ml costituiscono la base di un Mai Tai, del Japanese Cocktail e di un'ampia gamma di drink tiki e signature. Oltre ai cocktail dolcifica e profuma espresso e caffe a base di latte, frappe, latte freddo, limonate e bevande fatte in casa in stile horchata, e aromatizza creme, glasse e bagne per pan di Spagna in pasticceria.

Abbinamenti

Lo sciroppo di mandorla si abbina naturalmente con rum bianco e invecchiato, brandy e Cognac, succhi di agrumi, caffe e cioccolato. E un compagno affidabile degli altri sciroppi Giffard e dei distillati e mixer usati nelle drink list professionali.

Distribuzione e logistica LAPA

LAPA distribuisce gli sciroppi Giffard B2B e B2C in Svizzera dal magazzino centrale di Embrach (Zurigo), dove i prodotti ambient sono mantenuti a una temperatura controllata di 14-16 C. Nella Svizzera tedesca (ZH, AG, BS, BL, SO, LU, ZG, SZ, SG, TG, SH, GL, oltre a Berna e zone limitrofe per la ristorazione) LAPA consegna dal lunedì al sabato con i propri furgoni. Per i clienti privati e le regioni senza giro diretto (Romandia, Ticino, Grigioni, Vallese) la spedizione avviene tramite Posta Svizzera (PostPac Priority, fino a 25 kg, giorno lavorativo successivo) o Galliker (2–3 giorni lavorativi).

Per chi e

Il formato da 1 litro e pensato per la ristorazione ad alta rotazione: bar, ristoranti, hotel, caffetterie, gelaterie e laboratori di pasticceria, oltre ai clienti privati che desiderano un vero orgeat francese a casa.