Pasta Tiramisù MIO 1 kg: il gusto del tiramisù standardizzato per i professionisti
La Pasta Tiramisù MIO è un semilavorato professionale concentrato al gusto tiramisù, a base di vino Marsala, estratto di caffè e uova intere, in lattina metallica da 1 kg. La dose d'impiego consigliata è di 100 g per litro di miscela e regala un aroma intenso e bilanciato per gelato artigianale, farciture, creme bavaresi e preparazioni di pasticceria. Pronto all'uso e conservabile a temperatura ambiente, offre a gelatieri e pasticceri il gusto inconfondibile del dolce al cucchiaio più amato d'Italia, con risultati costanti in ogni partita.
Cos'è il tiramisù e da dove viene
Il tiramisù è il più celebre dolce al cucchiaio italiano, costruito attorno al mascarpone, ai savoiardi inzuppati nel caffè espresso e a una spolverata di cacao amaro. La sua origine documentata è a Treviso, in Veneto, tra la fine degli anni '60 e l'inizio degli anni '70, al ristorante Le Beccherie, dove il pasticcere Roberto Linguanotto e Alba Campeol crearono la ricetta come dolce ricostituente. Nel 2017 il tiramisù di Treviso è stato riconosciuto Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) dal Ministero dell'Agricoltura italiano. La Pasta Tiramisù MIO ne cattura il profilo aromatico e lo rende disponibile ai laboratori in un formato stabile e pronto all'uso.
Il produttore: MIO di Innovaction
MIO è la linea di materie prime e semilavorati creata e distribuita da Innovaction S.r.l., con sede a Ragusa, in Sicilia. L'azienda ha costruito la gamma MIO per i professionisti del settore con elevati standard qualitativi, puntando sulla genuinità delle materie prime e sull'efficienza del servizio distributivo. La Pasta Tiramisù appartiene a questa linea professionale dedicata a pasticcerie, gelaterie e laboratori.
Profilo sensoriale
La pasta ha un caldo colore ambrato dato dal colorante vegetale E 160a e una consistenza densa, liscia e completamente solubile. Al palato esprime il registro classico del tiramisù: la rotondità del vino Marsala, la profondità dell'estratto di caffè e la nota avvolgente dell'uovo, con una dolcezza bilanciata. L'aroma resta intenso e omogeneo da una partita all'altra, evitando la variabilità di una preparazione fatta da zero.
Specifiche tecniche
Pasta concentrata a base di vino Marsala, zucchero, uova intere, glucosio, estratto di caffè, colorante vegetale E 160a e aromi. Allergeni: uova, anidride solforosa e solfiti (vino Marsala). Energia 313,5 kcal per 100 g, grassi 4,5 g, carboidrati 50 g (di cui zuccheri 42 g), proteine 2,5 g. Peso netto 1 kg in lattina metallica, conservazione a temperatura ambiente. Semilavorato per uso professionale, non destinato al consumo diretto.
Utilizzi professionali
In gelateria incorpora la pasta a freddo nella miscela bianca alla dose di 100 g per litro per un gelato al tiramisù cremoso e dal gusto deciso; abbinala a un variegato al cacao o al caffè e a una briciola di savoiardi. In pasticceria usala per aromatizzare creme pasticcere, bavaresi, semifreddi, mousse e farciture per torte, dosando a piacere. È ideale per coppette e verrine al tiramisù, per riempire bicchierini di dolci al cucchiaio e per monoporzioni. Abbinala sempre a creme a base di mascarpone per rinforzare il profilo autentico e rifinisci con cacao amaro secondo tradizione.
Abbinamenti
Il profilo tiramisù si abbina naturalmente a mascarpone, panna fresca, savoiardi, caffè espresso e cacao amaro. Al banco gelateria accosta il gusto tiramisù a nocciola, cioccolato fondente e caffè. LAPA fornisce gli ingredienti complementari — mascarpone, savoiardi e cacao amaro — per comporre il dolce completo.
Distribuzione e logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Uster, Sciaffusa, San Gallo, Argovia, Lucerna e Basilea. Per il Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), la Romandia (Ginevra, Losanna, Vevey, Sion), il Vallese e le zone montane (Davos, St. Moritz, Coira) spedizione entro 24-48 ore con corrieri partner (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Essendo un semilavorato a temperatura ambiente non richiede catena del freddo ed è ideale per fare scorta. Servizio dedicato a pasticcerie, gelaterie, ristoranti, hotel, bar e negozi italiani.
Per chi è
La Pasta Tiramisù MIO è pensata per gelatieri, pasticceri, ristoranti, bar e laboratori che vogliono standardizzare il gusto del tiramisù con un prodotto professionale pronto all'uso, controllando il food cost e garantendo un risultato costante in ogni servizio.
