Crema al Limone Termostabile da Forno - Secchiello Professionale 13 kg
La crema al limone termostabile MIO è una farcitura professionale pronta all'uso che mantiene la forma in forno, fornita in secchiello da 13 kg per panifici e laboratori ad alto volume. Vivace e agrumata, farcisce crostate, tartellette, cornetti, brioche e bignè senza colare né seccare in cottura. Una preparazione a base zucchero/glucosio (non una confettura), formulata per risultati stabili in cottura.
Perché Termostabile
A differenza di una confettura, questa crema è studiata per restare ferma a 180-200 C: non trabocca, non rilascia liquidi e non caramella, così le farciture restano pulite e il gusto di limone resta fresco dopo la cottura.
Usi Professionali
Farcisci crostate e tartellette prima della cottura; inietta in cornetti, brioche, krapfen e bignè; stratifica torte e biscotti; rifinisci i prodotti da forno a freddo; oppure incorpora in crema pasticcera e chantilly per aromatizzarle. In genere 15-25% sul peso dell'impasto o del guscio.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente, max 20 C, in luogo asciutto - NON refrigerare, perché il freddo può rendere la texture granulosa o spaccarla. Richiudere bene dopo l'uso.
Resa
Un secchiello da 13 kg farcisce all'incirca 500-870 tartellette da 15-25 g ciascuna, un formato ad alto volume per la produzione intensa.
Distribuzione e Logistica
LAPA consegna in tutta la Svizzera (Zurigo, Berna, Basilea, Lucerna, Lugano, Ginevra e Losanna) dal magazzino di Embrach, con i corrieri partner La Posta, Planzer, Galliker e Camion Transport. Un prodotto a temperatura ambiente e lunga conservazione, ideale per ordini di stoccaggio.
Per Chi È
Panifici, pasticcerie e laboratori che cercano una farcitura al limone stabile in cottura in formato ad alta resa.
