Una banana da dessert
Frutta Realistica Banana è una monoporzione di pasticceria surgelata che riproduce una banana matura, in formato dessert. Fa parte della linea Frutta Realistica, dessert a forma di frutto pensati per sorprendere il cliente a fine pasto. Il cartone contiene 8 pezzi. Per il locale significa avere sempre nel congelatore un dessert d'effetto, senza preparazioni e senza lavoro di pasticceria in cucina.
Il dessert
La forma è quella curva della banana, con la superficie di un giallo intenso punteggiata di marrone, come un frutto al punto giusto di maturazione. Nella ricetta, cioccolato bianco e panna si uniscono a purea di banana e a una glassa al caramello preparata con caramello al burro salato e sale di Guérande, con un crumble di cereali e fave di cacao e cacao magro in polvere. Il gusto è quello della banana, con la nota golosa del caramello al burro salato. Ogni pezzo è appoggiato su una vaschetta nera rettangolare, protetto da un coperchio trasparente e sistemato nel suo scomparto all'interno del cartone.
Ingredienti e allergeni
Gli ingredienti principali sono cioccolato bianco, panna di latte, purea di banana (17,2%), glassa al caramello con caramello al burro salato, crumble di cereali e fave di cacao, olio di semi di girasole e cacao magro in polvere; tra gli altri ingredienti c'è anche un colorante alimentare giallo (E102). Contiene: arachidi, frutta a guscio (mandorle), latte, soia e uova. L'elenco completo degli ingredienti è nella tabella delle specifiche.
Come servirlo
Frutta Realistica è un prodotto surgelato. Per servirla basta toglierla dal congelatore e lasciarla a temperatura ambiente per circa 2 ore, come indicato in etichetta. Le monoporzioni sono separate, ognuna nella sua confezione: si scongelano solo i pezzi che servono e il resto del cartone torna subito a -18 °C. Una volta scongelato, il dessert mantenuto a +4 °C si conserva inalterato per 2 giorni, comodo per organizzare il servizio della sera o del giorno dopo. Si presenta così com'è, al centro del piatto: la forma del frutto fa già tutta la scena.
Ideale per
Ristoranti e pizzerie che vogliono un dessert d'effetto senza impegnare la cucina, bar e caffetterie che cercano un dolce da vetrina, hotel per la carta dei dessert, catering e banqueting per buffet, eventi e fine pasto. La forma realistica del frutto incuriosisce il cliente al tavolo, mentre la monoporzione aiuta a tenere sotto controllo porzioni e costi: un pezzo, un dessert.
Conservazione
Conservare il prodotto a -18 °C fino al momento dell'uso. Dopo lo scongelamento, se mantenuto a +4 °C, si conserva inalterato per 2 giorni. Il prodotto è soggetto a calo peso naturale ed è venduto a confezione, non a peso: l'unità di vendita è il cartone da 8 monoporzioni.
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