Olive Dolci Pugliesi Surgelate 2 kg (Cartone 4 kg) SPIRC

Cos'è

Le Olive Dolci Pugliesi Surgelate sono olive intere della referenza pugliese, proposte in confezione da 2 kg e cartone da 4 kg. Il formato del fornitore conferma due confezioni da 2 kg per cartone, utile per stoccaggio e pianificazione del freddo.

Produttore e formato

Spirito Contadino è il fornitore indicato per questa referenza. La confezione da 2 kg e il cartone da 4 kg permettono di aprire solo la quantità necessaria per il servizio e conservare la seconda confezione per la preparazione successiva.

Profilo organolettico

Le olive hanno polpa tenera e il profilo dolce, leggermente sapido, associato a questa referenza pugliese. Il carattere fruttato funziona nell’antipasto e porta una nota mediterranea a insalate, pasta e altre preparazioni salate.

Usi professionali e dosi

Parti da 30-50 g per porzione di antipasto, oppure usa 40-60 g in un’insalata o preparazione mista. Scongela solo la quantità necessaria e regola in base agli altri ingredienti e al ruolo delle olive nel piatto.

Errori da evitare

Non scongelare tutto il cartone da 4 kg se il servizio richiede una sola confezione. Evita di cuocere troppo le olive o di coprirne il gusto con sale e spezie eccessivi; assaggia dopo lo scongelamento prima di aggiungere condimento.

Conservazione e gestione

Conserva il prodotto surgelato secondo l’etichetta e mantieni la catena del freddo. Scongela solo la quantità pianificata, proteggi la confezione aperta e segui l’etichetta per l’uso dopo lo scongelamento; non ricongelare il prodotto scongelato.

Logistica LAPA in Svizzera

LAPA consegna referenze surgelate per la ristorazione in tutta la Svizzera con gestione adeguata alla catena del freddo richiesta. La confezione da 2 kg e il cartone da 4 kg aiutano a pianificare lo stock.

A chi è destinato

Ristoranti, bar, hotel, catering e cucine italiane che cercano olive dolci pugliesi surgelate per antipasti, aperitivi, insalate, pasta e menu salati.