Cos'è il Pollo Stroganoff arrostito
Un taglio pregiato e comodo da utilizzare: teneri filetti interni di pollo tagliati a pezzetti, già speziati, arrostiti e surgelati. Questa preparazione è studiata appositamente per le esigenze della ristorazione professionale.
L'origine e le materie prime
Realizzato con il 91% di filetto interno di pollo proveniente dalla Thailandia. La ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti semplici come sale, destrosio e amido di tapioca per mantenere la morbidezza della carne anche dopo la fase di rinvenimento.
Caratteristiche in cucina
Il prodotto è "fully cooked", ovvero completamente cotto prima del surgelamento, con il metodo IQF (Individually Quick Frozen). I pezzi restano separati e mantengono intatta la struttura della carne, risultando succosi e saporiti, garantendo al contempo la massima sicurezza alimentare.
Come si usa nella cucina professionale
Basta estrarre dal congelatore la quantità necessaria e aggiungerla direttamente in padella o nella salsa calda senza necessità di scongelamento preventivo. Ideale per la classica ricetta Stroganoff con panna, senape e funghi, ma anche per farciture di panini, wrap e insalate.
Formato e conservazione
Confezionato in una pratica busta da 1 kg che ottimizza lo spazio in freezer. Deve essere conservato a temperatura di -18°C. Una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Preparazione a base di carne di pollo (filetto interno), arrostita, surgelata
- Ingredienti: Filetto interno di pollo 91% (Thailandia), olio di palma, amido di tapioca, sale da cucina, destrosio.
- Valori nutrizionali (per 100 g): Energia: 580 kJ / 138 kcal, Grassi: 4,0 g (di cui acidi grassi saturi: 1,5 g), Carboidrati: 1,5 g (di cui zuccheri: 0 g), Proteine: 21,0 g, Sale: 1,7 g.
- Peso netto: 1 kg
- Conservazione: Conservare a -18°C. Una volta scongelato non ricongelare e consumare rapidamente.
- Paese d'origine: Thailandia