Cos'è
Tortelloni con ricotta, spinaci e Grana Padano in pasta fresca all'uovo, forniti surgelati e pronti da cuocere direttamente da congelati.
Prodotto, fornitore e formato
Pasta Sì è indicata nel nome, Polo SpA è il fornitore indicato e il formato professionale è un cartone da 3 kg.
Profilo organolettico
Ricotta cremosa, spinaci e il carattere saporito del Grana Padano formano un ripieno generoso con un morso pieno della pasta.
Usi professionali e dosi
Cuoci da surgelati per 4-5 minuti in acqua salata bollente, usando almeno 1 litro di acqua o brodo ogni 100 g. Servi con burro e salvia, sugo leggero o brodo.
Errori da evitare
Non scongelare prima, non sovraccaricare la pentola e non prolungare la cottura oltre il tempo indicato. Mescola con delicatezza.
Conservazione e gestione
Conserva a −18 °C secondo le informazioni del prodotto, mantieni la catena del freddo e proteggi il cartone chiuso.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questo cartone surgelato da 3 kg tramite distribuzione a catena del freddo in Svizzera.
A chi è destinato
Per ristoranti, hotel, catering e mense che necessitano di pasta ripiena porzionabile al profilo di ricotta e spinaci.
Pianificazione del servizio
Usa il formato documentato come riferimento per mise en place e servizio. Prepara solo la quantità necessaria, proteggi le scorte restanti e organizza il riassortimento secondo menu e ospiti attesi. Mantieni chiaro il passaggio tra preparazione e servizio, così il formato resta facile da gestire anche nel lavoro professionale intenso.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Tortelloni Ricotta e Spinaci - Pasta fresca all'uovo con ripieno, surgelata
- Peso netto: 3 kg
- Formato: Cartone da 3 kg
- Ingredienti pasta: semola di grano duro, uova 18,5%, acqua
- Ingredienti ripieno: ricotta 67% (siero di latte, crema di latte, sale, correttore di acidita: acido lattico), pangrattato (farina di grano tenero tipo 0, acqua, sale, lievito di birra), spinaci 10%, Grana Padano DOP (latte, sale, caglio, lisozima da uovo), formaggio (latte, sale, caglio, lisozima da uovo), prezzemolo, sale
- Allergeni: contiene GLUTINE, UOVA, LATTE. PUO' CONTENERE TRACCE DI SENAPE e SOIA
- Conservazione: prodotto surgelato, conservare a -18°C
- Modalità d'uso: versare la pasta ancora surgelata in acqua salata bollente, cuocere per 4-5 minuti dalla ripresa del bollore. Non scongelare prima della cottura. Utilizzare almeno 1 litro d'acqua o brodo ogni 100 g di pasta
- Avvertenze: il prodotto deve essere cotto prima del consumo. Fragile
Specifiche
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