Cos'è
Mirtilli rossi biologici surgelati, selezionati otticamente e proposti in confezione da 600 g. Portano una nota naturalmente acidula e fruttata e un colore rosso intenso alle ricette professionali.
Riferimento e formato
I mirtilli rossi biologici surgelati sono forniti in una confezione da 600 g per l'uso professionale.
Profilo
I mirtilli rossi hanno un carattere fruttato, brillante e acidulo, utile quando una ricetta richiede freschezza, colore e contrasto. Il gusto può bilanciare componenti cremose, dolci o ricche.
Usi professionali e quantità
Usali per dessert, colazioni, salse, farciture di frutta e ricette da forno. Come punto di partenza, considera circa 20-40 g per porzione dessert e adegua alla ricetta e alla presentazione.
Errori da evitare
Non scongelare più frutta del necessario, non lasciarla bagnata quando la ricetta richiede una consistenza più soda e non ricongelarla. Scola e porziona con utensili puliti.
Conservazione e gestione
Conserva i mirtilli rossi surgelati secondo le istruzioni della confezione. Proteggi il formato dagli sbalzi termici, scongela solo la quantità necessaria e riporta rapidamente in congelatore la scorta non utilizzata.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti surgelati per la ristorazione in tutta la Svizzera. Pianifica ricevimento e riassortimento in base alla confezione da 600 g e al servizio previsto di dessert, colazione o catering.
A chi è destinato
Adatto a ristoranti, pasticcerie, caffè, catering e cucine professionali che cercano un formato di frutta surgelata misurato per preparazioni dolci e salate.
