Cos'è
È una base di Pan di Spagna per roulé, dessert a strati e preparazioni professionali di pasticceria.
Prodotto e formato
Ogni base pesa 400 g e misura 58 x 38 cm. Il catalogo e il fornitore identificano una confezione da 12 pezzi.
Produttore e identificazione
POLO fa parte della denominazione del prodotto e Polo SpA è identificata nei dati del fornitore.
Profilo organolettico
Il Pan di Spagna offre una base morbida e delicatamente dolce, da arrotolare, stratificare o completare con farcitura e copertura.
Usi professionali e quantità
Usa una base da 400 g per un roulé o una preparazione a strati e poi porziona secondo il menu dessert. La confezione contiene 12 basi.
Errori da evitare
Non sovraccaricare la base, non arrotolarla bruscamente e non tagliarla con un coltello poco affilato. Lavora con delicatezza per mantenere forma e porzioni uniformi.
Conservazione e gestione
Conserva e gestisci secondo l'etichetta del prodotto. Proteggi le basi dall'essiccazione, tieni chiusa la confezione e usa utensili puliti.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce prodotti professionali di pasticceria in tutta la Svizzera. La confezione da 12 pezzi facilita la produzione programmata di roulé, dessert e catering.
A chi è destinato
Adatta a pasticcerie, panetterie, bar, ristoranti, catering e brigate dessert che preparano roulé, torte a strati e porzioni da buffet. Le dimensioni regolari della base aiutano a mantenere una preparazione uniforme quando sono previste più porzioni per lo stesso servizio.
