Cos’è
Purea surgelata di mango Alphonso, dalla consistenza liscia e dal profilo naturalmente dolce e aromatico. Il formato professionale è da 1 kg per confezione, con 6 kg forniti per cartone.
Produttore e formato
La referenza MIO è fornita in confezioni da 1 kg, sei confezioni per cartone. L’unità è pratica per il banco di pasticceria e bevande, mentre il cartone facilita la programmazione degli acquisti professionali.
Profilo organolettico
La purea ha una consistenza densa e vellutata, un colore brillante e un carattere di frutta tropicale dolce. L’aroma rotondo resta riconoscibile nelle ricette finite.
Usi professionali e dosi
Usala per dessert, sorbetti, gelati, smoothie, cocktail, salse e coulis di frutta. Scongela solo la quantità necessaria e dosa secondo la ricetta e l’intensità di frutta desiderata.
Errori da evitare
Non diluire la purea senza verificare l’equilibrio della ricetta e non scaldarla più del necessario. Non ricongelare una porzione scongelata e proteggi il prodotto da contaminazioni durante la preparazione.
Conservazione e gestione
Conserva il prodotto surgelato secondo le indicazioni della confezione. Scongela in condizioni controllate, mantieni in frigorifero la porzione aperta o scongelata e usala entro il tempo indicato sull’imballaggio.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questa preparazione surgelata alla clientela professionale in tutta la Svizzera, con una logistica adatta ai prodotti surgelati. Il formato da 1 kg e il cartone da 6 kg facilitano la gestione delle scorte.
A chi è destinata
Per laboratori di pasticceria, gelaterie, ristoranti, cocktail bar, caffè e catering che cercano una base costante al mango per dessert, bevande e preparazioni alla frutta.
