Torta Pretagliata Cheesecake 14 Fette 1,5 kg

Che cos'è

Questa referenza è una cheesecake bianca già tagliata in 14 porzioni. Il suo formaggio fresco al 30%, ricotta al 15,8%, mascarpone al 6%, con latte, glutine e soia; può contenere tracce di frutta a guscio, senape e lupini ne definisce l'identità, mentre il formato descritto facilita una preparazione e un servizio professionale organizzati.

Produttore e formato

La scheda catalogo indica Polo SpA nella scheda fornitore e una referenza catalogo da 14 fette e 1,5 kg. Il formato dichiarato è circa 1,45–1,5 kg; usare queste informazioni su unità e cartone per programmare ordini, ricevimento e spazio di stoccaggio.

Profilo organolettico

Il profilo documentato è formaggio fresco al 30%, ricotta al 15,8%, mascarpone al 6%, con latte, glutine e soia; può contenere tracce di frutta a guscio, senape e lupini. Presentarlo secondo le sue caratteristiche, mantenendo riconoscibili gli ingredienti, le note o la funzione indicati, senza coprirli con aggiunte non necessarie.

Usi professionali e quantità

Nel servizio professionale utilizzarlo per il servizio dessert di ristoranti, hotel, caffetterie, buffet e catering. Pianificare la quantità in base a menu, ricetta, ambiente o numero di coperti; seguire la confezione e adattare solo il formato di servizio richiesto.

Errori comuni da evitare

Un errore comune è scongelare l'intera torta quando servono poche fette o ricongelare dopo più di tre ore di scongelamento. Controllare l'unità prima della preparazione o del posizionamento, lavorare in modo ordinato e non presumere resa, dosaggio o tempi non indicati in etichetta.

Conservazione e gestione

Per conservazione e gestione, conservare a -18 °C, scongelare 3 ore a 20 °C e poi tenere a 0/+4 °C per un massimo di 48 ore; dopo più di 3 ore non ricongelare. Proteggere le confezioni, usare utensili puliti quando pertinenti e gestire il prodotto aperto secondo l'etichetta e la procedura della struttura.

Logistica LAPA in Svizzera

Per la consegna in Svizzera, la resa pretagliata è subito conteggiabile e richiede ricevimento nella catena del freddo e spazio in congelatore programmati. LAPA fornisce la referenza in tutta la Svizzera; coordinare il ricevimento con la cucina o il team responsabile e stoccare subito nel modo corretto.

A chi è rivolto

La referenza è pensata per ristoranti, hotel, caffetterie, buffet, catering e banchi di pasticceria che necessitano di un dessert documentato da 14 fette. Il formato chiaro aiuta i professionisti a pianificare mise en place, servizio e scorte mantenendo coerenti l'identità del prodotto e le informazioni documentate.