Cos'è
Profiteroles al cioccolato surgelati su vassoio, con pasta choux farcita con crema chantilly e ricoperta di cioccolato fondente. Il dessert è fornito in formato professionale su vassoio.
Produttore e formato
Dolciaria Marigliano Srl di San Giuseppe Vesuviano, vicino a Napoli, è indicata come produttrice. Il vassoio contiene 1,4 kg di profiteroles per un servizio dessert programmato.
Profilo organolettico
La pasta choux leggera racchiude una crema chantilly e viene completata con cioccolato fondente. La componente di cioccolato è indicata con almeno il 52% di cacao e offre un carattere netto di cacao.
Usi professionali e dosi
Usa il vassoio per dessert impiattati, servizio di fine pasto, ricevimenti e buffet di dolci. Porzionalo secondo il menu e la presentazione richiesta dalla cucina, mantenendo freddo il vassoio fino allo scongelamento previsto.
Errori da evitare
Non servire il dessert prima del tempo di scongelamento richiesto, non lasciarlo a temperatura ambiente più del necessario e non ricongelarlo dopo lo scongelamento. Proteggi la copertura di cioccolato quando sposti il vassoio.
Conservazione e gestione
Conserva a -18°C. Prima del servizio tieni il prodotto a circa 0-4°C per 5 ore; una volta scongelato consumalo entro due giorni a non più di 4°C e non ricongelarlo.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera il vassoio Marigliano da 1,4 kg a ristoranti, hotel, catering, laboratori di pasticceria e servizi dessert professionali.
A chi è destinato
Per pasticceri e team della ristorazione che cercano un vassoio documentato di profiteroles italiani per ricevimenti, menu dessert e catering organizzato.
Specifiche Prodotto
- Denominazione: Profiteroles al cioccolato su vassoio (dolce surgelato)
- Peso netto: 1400 g
- Ingredienti: Crema chantilly (PANNA, uova pastorizzato, amido di riso, farina di FRUMENTO, vaniglia Bourbon), glassa al cacao (PANNA, olio vegetale di girasole non idrogenato, zucchero, acqua, cacao in polvere magro, vaniglia Bourbon), pasta choux (acqua, farina di FRUMENTO, BURRO, olio di girasole, sale), gocce di cioccolato fondente cacao min 52% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, BURRO anidro, emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale, vaniglia), logo in cioccolato (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole E322, colorante: E100, olio di palma, burro di LATTE, LATTE magro in polvere, aroma naturale di vaniglia)
- Allergeni: contiene FRUMENTO (glutine), LATTE e derivati (PANNA, BURRO), UOVA, SOIA. Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDI e SENAPE
- Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 562 kcal / 1515 kJ; Grassi 25,9 g di cui acidi grassi saturi 5,6 g; Carboidrati 55,5 g di cui zuccheri 6,1 g; Fibre 0,8 g; Proteine 9 g; Sale 0,2 g
- Conservazione: conservare a -18°C. Prima del consumo tenere il prodotto a circa 0-4°C per 5 ore. Una volta scongelato consumare entro due giorni se mantenuto a temperatura non superiore a 4°C. Non ricongelare
- Origine: Prodotto in Italia
Specifiche
| Marca | i Marigliano |
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