Calamaro Anelli e Ciuffi con Pelle IQF Pacifico India Geloamico Large Fao 51/57 Peso Senza Glassa 6x0,9kg 5,4 KG Crt FREDD

Cos'è questo prodotto?

Anelli e ciuffi di calamaro patagonico con pelle, surgelati singolarmente in formato IQF. Il cartone professionale contiene 5,4 kg suddivisi in cinque confezioni per una gestione più pratica.

Produttore e formato

La referenza commerciale è FREDD. Il cartone contiene 5 confezioni per un totale di 5,4 kg, equivalenti a cinque confezioni da 1,08 kg, con anelli e ciuffi nello stesso formato.

Profilo organolettico

Il calamaro ha una consistenza soda ma delicata e un gusto pulito di mare. La pelle conserva ai pezzi un carattere visivo e sapido aggiuntivo se la cottura è corretta.

Usi professionali e dosi

Usa una porzione secondo il menu e scongela una confezione alla volta secondo necessità. Anelli e ciuffi sono adatti a fritti, pasta ai frutti di mare, risotti, tapas, insalate e piatti misti di mare.

Errori da evitare

Non ricongelare dopo lo scongelamento, non lasciare il calamaro a lungo a temperatura ambiente e non friggerlo bagnato. Evita la cottura eccessiva, che può renderlo duro ed elastico.

Conservazione e gestione

Conserva il prodotto surgelato alla temperatura indicata sulla confezione. Scongela in refrigerazione controllata, usa rapidamente dopo lo scongelamento e non ricongelare il prodotto scongelato.

Consegna LAPA in Svizzera

LAPA rifornisce prodotti surgelati per la ristorazione in tutta la Svizzera. Il cartone da cinque confezioni aiuta a pianificare le scorte e ad aprire solo la quantità necessaria per ogni servizio.

Per chi è

È pensato per ristoranti, catering, cucine di pesce e chef che cercano anelli e ciuffi di calamaro IQF in un cartone professionale da 5,4 kg.