Cos'è
Il Polpo IQF FA034 SEN T3 è polpo surgelato in pezzi da 2–3 kg, fornito in un cartone di circa 12 kg. La surgelazione individuale permette di prelevare solo il necessario.
Produttore e referenza
La referenza riporta la coda FREDD e la designazione FA034 SEN T3. Il formato documentato è di pezzi da 2–3 kg con circa 12 kg per cartone.
Profilo organolettico
Il polpo ha un carattere marino pulito e una carne compatta che diventa tenera con una cottura adeguata. La taglia T3 offre pezzi grandi da porzionare dopo scongelamento e cottura.
Uso professionale e dosaggio
Scongelare in frigorifero, porzionare secondo ricetta e cuocere per polpo alla griglia, insalate, pasta o altri piatti di pesce. Pesare la porzione cruda prevista dalla carta.
Errori da evitare
Non scongelare tutto il cartone se serve solo una parte e non ricongelare il prodotto scongelato. Controllare il cuore in cottura e separare il crudo dagli alimenti pronti.
Conservazione
Mantenere il cartone congelato alla temperatura indicata sull'etichetta. Conservare la catena del freddo, scongelare solo il necessario e seguire la confezione dopo lo scongelamento.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce questa referenza di polpo surgelato ai clienti professionali in tutta la Svizzera. Pianificare il cartone di circa 12 kg in base a menu e capacità del congelatore.
Per chi è
Indicata per ristoranti, hotel, catering, specialisti del pesce e cucine mediterranee che cercano pezzi grandi di polpo IQF in taglia T3. Il formato aiuta anche a pianificare il servizio e il reintegro della scorta.
