Cos'è questo prodotto
È un misto di verdure surgelate IQF per minestrone, con verdure surgelate singolarmente per facilitare la preparazione professionale a porzioni. Il formato documentato è un sacco da 2,5 kg e 10 kg a cartone, con il Belgio indicato come origine del prodotto.
Distributore e formato
La referenza è distribuita da Fredditalia International SpA. È fornita in sacchi da 2,5 kg, con 10 kg a cartone. Il formato a cartone sostiene le scorte programmate di ristoranti, mense e cucine che preparano regolarmente zuppe e piatti di verdure.
Profilo organolettico
Il misto offre il carattere vegetale tipico di una base per minestrone, mentre il formato IQF mantiene separati i pezzi per un uso dosato. Il sapore finale dipende da brodo, condimento e metodo di cottura della cucina.
Usi professionali e dosi
Usa circa 250-300 g di verdure surgelate come punto di partenza per una porzione di minestra, poi adatta alla ricetta e alla consistenza desiderata. Aggiungi direttamente ad acqua o brodo bollente e usa anche per stufati o contorni vegetali.
Errori da evitare
Non scongelare e ricongelare il prodotto, non lasciare il sacco aperto nel congelatore e non aggiungere più misto di quanto la ricetta possa cuocere uniformemente. Mescola i pezzi nella pentola e condisci secondo il menu.
Conservazione e gestione
Mantieni il prodotto surgelato alla condizione indicata sulla confezione, attualmente riportata come meno 18 gradi Celsius. Dopo lo scongelamento non ricongelare; richiudi bene il sacco e riponilo rapidamente nel congelatore quando opportuno.
Logistica LAPA in Svizzera
LAPA fornisce in tutta la Svizzera i sacchi da 2,5 kg e il formato da 10 kg a cartone con logistica del surgelato per ristoranti, catering, mense e cucine professionali.
A chi è destinato
Per cucine che cercano una pratica base di verdure IQF per minestroni, zuppe, stufati e contorni in un formato professionale documentato.
