Cos'è la Torta Babà Chantilly e Cioccolato
Una torta artigianale che unisce la tradizione napoletana del babà alla golosità del cioccolato e della crema. Realizzata con pasta babà al burro, è bagnata con una bagna profumata e farcita con un doppio strato di semifreddo alla crema Chantilly e crema di nocciole e cacao.
Il produttore
Prodotta da Annunziata Gran Dessert, azienda specializzata nella pasticceria artigianale di alta qualità. I loro dolci sono realizzati con materie prime selezionate, pensati per offrire l'eccellenza della tradizione pasticcera ai professionisti della ristorazione.
Caratteristiche in cucina
La torta si presenta già divisa in 12 fette perfette. La consistenza morbida della pasta babà contrasta con la cremosità del semifreddo, mentre il sapore del cioccolato e della nocciola arricchisce la dolcezza della panna e del rhum.
Come si usa nella cucina professionale
Ideale per ristoranti, pizzerie e hotel che vogliono offrire un dessert di alto livello senza preparazione. Essendo pretagliata, permette un controllo preciso del food cost e un servizio rapido, ideale per la carta dei dolci o per eventi.
Formato e conservazione
La torta ha un peso di 1,4 kg ed è surgelata per garantire la massima freschezza. Per l'utilizzo, basta farla scongelare in frigorifero a temperatura controllata prima del servizio. Una volta scongelata, va conservata in frigorifero e consumata entro pochi giorni.
