Indopazifischer Kalmar U/10 (Uroteuthis chinensis) ist ganzer, geputzter Kalmar, einzeln gefroren, gefangen im zentral-westlichen Pazifik (FAO-Gebiet 71) und verarbeitet in Thailand. Karton mit 6 Beuteln zu 1,8 kg, 10,8 kg Nettogewicht. Gekühlte und tiefgekühlte Lieferung in die ganze Schweiz durch LAPA.
Was indopazifischer Kalmar ist
Uroteuthis chinensis, im Handel als indopazifischer Kalmar bekannt, wird mit Ringwaden, Kiemennetzen, Haken und Langleinen im zentral-westlichen Pazifik gefangen. Die Grösse U/10 (unter 10 Stück pro kg) bezeichnet grosse Kalmare, bereits geputzt und bereit für die professionelle Küche.
Technische Spezifikationen
Ganzer geputzter Kalmar (Uroteuthis chinensis), Grösse U/10. Zutaten: Ozeankalmar, Säuerungsmittel E330. Allergene: Weichtiere. Karton mit 6 Beuteln zu 1,8 kg (10,8 kg Nettogewicht ohne Glasur). Fanggebiet: zentral-westlicher Pazifik (FAO-Gebiet 71). Verarbeitet in Thailand. Bei -18 °C oder tiefer lagern; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und innerhalb von 24 Stunden nach dem Garen verzehren.
Professionelle Verwendung
Ideal zum Grillieren, Frittieren, Füllen oder für Meeresfrüchtesalate. Langsames Schmoren für ein zartes Ergebnis, oder schnelles scharfes Anbraten für einen klassischen Fritto Misto.
Logistik und Lieferung durch LAPA
LAPA vertreibt Tiefkühlfisch und Meeresfrüchte in der ganzen Schweiz ab dem Kühlketten-Hub in Embrach (Zürich) bei konstant -18 °C Lagerung. Planmässige Lieferungen mit eigener Flotte decken Zürich, Winterthur, Uster, Dübendorf, St. Gallen, Frauenfeld, Bern, Basel und Luzern ab; für das Tessin, die Westschweiz und Graubünden ist der Versand innerhalb von 24-48 Stunden über Partnerspediteure garantiert: Die Schweizerische Post, Planzer, Galliker und Camion Transport.
Für wen es geeignet ist
Restaurants, Fischspezialist:innen, Hotels und Caterer, die gleichmässige Kalmare auf professionellem Niveau suchen, sowie Privatkunden, die zu Hause klassische mediterrane Meeresfrüchte-Gerichte zubereiten.
