Ristoris Sardellenfilets in Samenöl Glas 700 g – Übersicht
Italienische Sardellenfilets (Engraulis encrasicolus) in neutralem Samenöl, Glas 700 g, Vertrieb Ristoris (Cremona) für den Foodservice. Das neutrale Öl lässt den reinen Sardellen-Umami unberührt, ideal für Köche, die das Fettprofil ihres Gerichts kontrollieren wollen. Die Glasverpackung sorgt für visuellen Reiz an der Gastronomie-Theke.
Ursprünge und Verarbeitung
La conservazione delle acciughe in olio nasce nelle tonnare e camparie storiche del Mediterraneo (Sciacca, Marzamemi, Trapani in Sicilia). Salatura tradizionale in salerón di legno per 3-6 mesi, pulizia, deliscatura e sfilettatura manuale. Versione olio di semi: scelta professionale per chi vuole un olio di copertura neutro che non interferisca con la ricetta finale (a differenza dell'olio d'oliva, più caratterizzante).
Professionelle Anwendungen
Pizza alla romana "Marinara" e "Napoli": 4-6 filetti per pizza tonda 33 cm. Spaghetti con acciughe, aglio e mollica: 2 filetti a porzione. Vitello tonnato: 4 filetti nella maionese (l'olio neutro lascia spazio alla nota di tonno yellowfin). Caesar salad gourmet: 1 filetto per la dressing. Beurre d'anchois (Escoffier): 100 g acciughe + 250 g burro + pepe. Tartine di acciughe e burro normande. Caponata di melanzane: 2 filetti per il battuto. Pasta con i broccoli arriminati alla siciliana.
Technische Daten und Lagerung
Acciuga europea (Engraulis encrasicolus), filetti in olio di semi di girasole e sale. Origine Italia. Peso netto 700 g per vasetto vetro. Conservazione 4-12 °C, vita commerciale 18-24 mesi sigillata. Una volta aperta, mantenere i filetti sempre coperti dall'olio, frigo 0-4 °C, consumo entro 7 giorni. Codice HS 1604.16. Allergeni: contiene pesce.
Vertrieb und Logistik
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia (Aarau, Baden), Lucerna, Berna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos, St. Moritz) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker, Camion Transport). Servizio dedicato a pizzerie, ristoranti italiani, gastronomie, hotel, salumerie, negozi italiani e clienti privati.
