Alta Crema Bianca Füllcreme Eimer 8 kg — Elenka

Elenka Alta Crema Bianca Füllcreme 8 kg – Übersicht

Italienische süsse Streichcreme auf Milchbasis für die Patisserie, 8-kg-Profi-Eimer von Elenka, historisches Palermo-Unternehmen, spezialisiert auf Halbfertigprodukte für Glacerien und Konditoreien. Einsatzbereit, konzipiert für volumige Füllungen von Brioche, Croissants und Torten.

Elenka: die sizilianische Referenz der Patisserie

Elenka ist ein historisches Unternehmen, das in den 1960er-Jahren in Palermo (Sizilien) gegründet wurde und heute zu den bedeutendsten italienischen Herstellern von professionellen Halbfabrikaten für Gelaterien, Konditoreien, Bäckereien und Bars zählt. Die Linie Farcitella ist hoch hitzebeständigen Füllcremes gewidmet, die für die Croissanterie und die Service-Patisserie unverzichtbar sind.

Professionelle Anwendungen

Gefüllte sizilianische Brioche col tuppo: 30-40 g pro Brioche mit Fülltülle. Cornetti und Frühstücks-Croissants: 25-30 g pro Stück. Krapfen, Bomboloni, Fasnachtsküchlein: 35-45 g kalt eingespritzt. Choux, Profiteroles, Windbeutel: 15-20 g pro Stück. Mehrstöckige gefüllte Torten: 250-300 g pro Torte (24 cm). Glasierte Tartelettes. Bayerische Creme und Semifreddi (1:1 mit geschlagenem Rahm mischen). Hält der Bräunung im Ofen stand, ohne sich zu trennen.

Technische Daten und Lagerung

Streichcreme zum Füllen, typische Zutaten: Zucker, Vollmilchpulver, pflanzliche Öle, Glukosesirup, Magermilch, Aromen, Emulgatoren. Nettogewicht 8 kg pro Profi-Eimer aus rezyklierbarem PP mit luftdichtem Deckel. Kühl und trocken bei 12-22 °C lagern, fern von Wärmequellen. Haltbarkeit 12 Monate ungeöffnet, 30 Tage nach dem Öffnen. HS-Code 2007 99 50. Herkunft Italien (Sizilien). Allergene: enthält Milch, mögliche Spuren von Soja und Schalenfrüchten.

Vertrieb und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direktvertrieb in Zürich, Winterthur, Aargau (Aarau, Baden), St. Gallen, Luzern, Bern und Basel mit der LAPA-Flotte. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), die Romandie (Genf, Carouge, Lausanne, Vevey, Sitten, Freiburg) und Graubünden (Chur, Davos) Versand in 1–3 Werktagen mit lebensmittelzertifizierten Partnerkurieren (Die Schweizerische Post, Galliker). Spezieller Service für Konditoreien, Gelaterias, Croissanterien, Bars, Hotels, Catering, Feinkostläden, italienische Geschäfte und Privatkunden mit einer Leidenschaft für sizilianische Süssspeisen.