Professionelles pflanzliches Backtrennspray
Dübör Trennaktiv PR 100 ist ein 100 % pflanzliches Trennmittel, das mit nur einem Sprühstoß ein sauberes, zuverlässiges Trennen jedes Backprodukts garantiert. Hergestellt aus Raps- und Sonnenblumenöl, Carnaubawachs und Lecithin-Emulgator, ohne Palmöl, bildet es einen dünnen, gleichmässigen Film ohne übermässiges Fett. Packung mit 6 Dosen zu 600 ml.
Was es ist
Ein Trennmittel (Antihaft-Spray) ist ein feiner Nebel pflanzlicher Fette, der auf Bleche, Formen und Garflächen aufgetragen wird, damit Teig und Speisen beim Backen nicht haften. Das Trennaktiv PR 100 ersetzt das traditionelle manuelle Einfetten mit Schmalz oder Öl, sorgt für eine gleichmässige Schicht und vermeidet verkohlte Rückstände, die Oberflächen und Geschmack verderben.
Der Hersteller
Dübör Groneweg GmbH & Co. KG ist ein deutscher Spezialist für Trennmittel und Backgeräte mit Schweizer Sitz (Dübör AG) in Eiken, Kanton Aargau. Die Linie Trennaktiv ist eine Referenz für Bäckereien und Konditoreien in ganz Europa.
Zusammensetzung und Eigenschaften
Pflanzenöle (Raps, Sonnenblume), Carnaubawachs, Lecithin-Emulgator und tocopherolreiches Antioxidationsmittel, mit Butan, Propan und Isobutan als Treibmittel. Die Rezeptur ist 100 % pflanzlich und palmölfrei und hinterlässt keinen Nachgeschmack am Endprodukt.
Professionelle Anwendungen
Blechpizza und römische Schnittpizza, Focaccia, Kastenbrot und rustikale Hefegebäcke (wie Tortano und Casatiello), Formen für Torten und Kleingebäck, Waffeleisen, Ofengratins, Lasagne und Timballi. Schütteln und aus kurzer Distanz einen dünnen Film direkt auf die Oberfläche sprühen, bevor sie gefüllt wird.
Häufige Fehler, die zu vermeiden sind
Verwenden Sie keine instabilen Rohöle bei extremen Ofentemperaturen, da das Fett verkohlt und einen bitteren Nachgeschmack hinterlässt. Entfernen Sie stets verbrannte Rückstände von den Blechen vor erneutem Auftragen. Lagern Sie Druckdosen niemals in der Nähe von Flammen oder Wärmequellen.
Logistik und Lieferung durch LAPA
Versand ab dem zentralen LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Als lagerstabiles Ambient-Produkt benötigt es keine Kühlkette. Direktlieferung mit eigener LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Uster, Dübendorf, St. Gallen, Bern, Basel, Luzern und im Kanton Aargau (Aarau, Wettingen, Baden); Standard-Trockenversand innerhalb von 24-48 Std. über Partner-Kuriere (Schweizer Post, Planzer, Galliker, Camion Transport) ins Tessin, in die Romandie, den Jura, nach Neuenburg und Graubünden.
Für wen es ist
Bäckereien, Konditoreien, Pizzerien, Caterer, Hotels, Gelaterie und Restaurants, die ein schnelles, sauberes und zuverlässiges Trennen auf jeder Garfläche benötigen.
